烤魚的做法

1、錫紙燒烤做法

錫紙燒烤能夠保持食材的香味不受破壞。主料為豬排骨。把烤肉料加入水調勻。把調料倒入排骨中，攪勻。最好是放到冰箱腌制一夜。用錫紙包好腌制好的排骨。包的時候要細致和嚴實，這樣能夠保證食材的原味。然后把包制好的排骨放到烤箱中，210度烤制半小時后就可以食用了。因為用錫紙包著，不會造成烤制時發(fā)生烤糊的情況，盡量保持了食材的鮮嫩。

2、鐵鍋烤魚

鐵鍋烤魚要比烤箱方面，比較適當肉質厚的食材。食材：魚中段。料酒、鹽、蔥和麻辣炸粉。魚中段洗凈后用刀劃數(shù)道。用蔥、料酒和鹽腌制2小時。然后把魚的兩面撒上麻辣炸粉。把烤網放到鐵鍋上，燒熱，把魚放到多上。先大火，火力慢慢變小，一面烤到焦黃以后再翻另一面。最后兩面都烤好后即可出鍋裝盤?？局茣r要掌握好火力。另外如果口味不足可用椒鹽蘸之。

3、烤魚什么魚最好吃

烤魚要選擇魚肉較厚的，這樣能夠承受火力，烤出來外焦里嬾?？捎?a target="_blank" href="/yulei/jiyu/">鯽魚、金槍魚、梭魚或大馬哈魚等。另外也要帶些蔬菜來烤，這樣吃著才不膩。另外調料也很關鍵，烤的好不好吃，魚是一方面，而調料的功夫好不好，直接關系到烤魚的味道，建議自己來調制調料，，一般調料油、孜然和辣椒粉是必備的。其余的可根據(jù)自己的口味，如蜂蜜、陳醋和蝦醬等。

4、孕婦能吃烤魚嗎

孕婦可以吃烤魚，但要少吃。因為孕期胎兒的營養(yǎng)吸收很重要，而烤魚多會出現(xiàn)烤焦的情況，這對胎兒的發(fā)育是不利的，為避免意外情況，所以要少吃。雖然魚的營養(yǎng)豐富，非常適合孕婦食用，但烤魚的營養(yǎng)物質在燒烤時已經發(fā)生了改變，尤其是維生素和氨基酸在烤的時候遭到嚴重破壞，這對寶寶和孕婦的健康是不利的，同時燒烤食物因高溫會產生致癌物質，也不適合體質較差的孕婦食用。

5、烤魚的營養(yǎng)價值

烤魚的營養(yǎng)其實很大部分是被破壞的，只是它的味道在燒烤熏制時會比較好。如果單從營養(yǎng)上來說，烤魚并不推薦。經過高溫，會產生煙霧和焦糊物，除了破壞了魚的維生素和蛋白質以外，還會產生大量的致癌物質，這時的魚肉已經不再是未經燒烤時的魚肉了，尤其是烤面的部分，已經大部分損失。為了避免吃烤魚造成對身體更大的影響，這時可以通過吃一些配菜，來減少這種影響，如白蘿卜泥或檸檬等。

參考文獻