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四川魚香肉絲怎么做

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-08 00:28:04來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、四川魚香肉絲的做法

魚香肉絲的做法比較簡單,魚香肉絲主要是以甜為主。選擇豆瓣醬是很重要的,因?yàn)椴煌亩拱赆u口感也是不一樣的,所以在做魚香肉絲的時(shí)候口感自然也就不同。先把肉放到油鍋里面翻炒,然后把蒜末、豆瓣、蔥段、木耳、放進(jìn)鍋中翻炒,接著也是最關(guān)鍵的,那就是放進(jìn)去糖和醋這兩種最重要的調(diào)料,這樣口感才能吃出正宗的四川魚香肉絲了,糖應(yīng)該放多點(diǎn),不影響口感。

2、魚香肉絲蓋澆飯

魚香肉絲是一種比較常見的家常做法,口感也是非常不錯(cuò)的。魚香肉絲蓋澆飯?jiān)谧龅臅r(shí)候也是比較簡單的。首先準(zhǔn)備好黑木耳、胡蘿卜、茄子、豬肉等材料,調(diào)料則主要有白糖和醋、味精、老姜、蒜等。首先應(yīng)該先把鍋燒熱然后倒入油先炒肉絲,接著把茄子放進(jìn)鍋里加入少量的水翻炒。然后把木耳絲、胡蘿卜絲等輔料放在鍋里面翻炒,炒熟之后就可以出鍋了,盛出來放在米上面就行了。

3、魚香肉絲是川菜嗎

魚香肉絲是來源于四川的,是川菜的代表作,并且口感也是非常不錯(cuò)的。在很久之前四川有家生意人在做魚的時(shí)候會(huì)研究做魚的調(diào)料,有次做魚的時(shí)候調(diào)料調(diào)的有點(diǎn)多,所以在炒肉的時(shí)候也按照這樣的方法做的,最后這道菜做的非常不錯(cuò),口感也是很好的。所以這道菜的名字也是這樣來的,是用魚料炒出來的肉絲,所以就叫魚香肉絲。川菜紅遍大江南北,所以魚香肉絲也被很多國人熟知。

4、肉絲炒海帶

肉絲炒海帶是一種口感非常不錯(cuò)的菜肴,主料是肉絲和海帶。在做肉絲炒海帶的時(shí)候應(yīng)該先把海帶洗干凈然后用熱水煮幾分鐘,最后撈起來把水分瀝干。接著應(yīng)該把肉絲用鹽腌制一下,然后在鍋里面翻炒,這樣做出來的肉絲沒有太大的腥味,并且吃起來口感也是非常不錯(cuò)的。在炒的時(shí)候應(yīng)該用醬油加鹽加糖調(diào)制,最后加入少量水收汁就行了。

5、肉絲怎么切

在切肉絲的時(shí)候也是會(huì)有一定技巧的,做菜的時(shí)候應(yīng)該選擇一個(gè)舒服的菜刀,這樣不容易粘刀便于切割。在切肉的時(shí)候應(yīng)該先從里脊開始切,因?yàn)檫@個(gè)地方的肉比較有韌性,在切除的時(shí)候比較簡單,并且切肉的時(shí)候也要注意自己的手小心不要被刀切到手了,所以應(yīng)該用手一點(diǎn)一點(diǎn)的壓著一點(diǎn),切成肉絲在鍋里面也比較好熟,炒熟了之后看起來也是很不錯(cuò)的。

參考文獻(xiàn)

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