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餃子

(別名: 粉角, 餃餌, 扁食, 牢丸, 角子, 水餃)

簡(jiǎn)介餃子是深受中國(guó)漢族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品,相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,餃子也是北方的年節(jié)食品,在中國(guó)北方很多地方都有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品,在南方地區(qū)有可能做成米粉皮。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

能吃。
注意餡料要選擇孕孕婦可以吃的。

2

功效和作用

養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、提高代謝

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

餃子最大的優(yōu)點(diǎn)是總體營(yíng)養(yǎng)成分配伍合理,人們每天所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等各種營(yíng)養(yǎng)成分不僅齊全,而且符合上述金字塔結(jié)構(gòu)給出的比例:面粉做的餃子皮———谷物類食品,青菜———含量一般都比較豐富,優(yōu)質(zhì)蛋白———餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等。

4

上火嗎

吃餃子不會(huì)引起上火。

5

副作用

餃子沒(méi)有副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

湯煮餃子:煮餃子就是人們一般說(shuō)的下餃子,開(kāi)水下煮,皮不易爛,肉入味。
蒸餃子:餃子蒸煮比較利于吸收。
炸餃子:炸餃子口感獨(dú)特。

8

禁忌人群

老年人晚飯不宜吃餃子,因?yàn)橥砩匣顒?dòng)少,胃腸道蠕動(dòng)慢,不利于消化,易引起腹脹并影響睡眠。

9

適宜人群

一般人均可食用餃子。

10

保存方法

餃子放在冰箱冷藏即可。
用湯煮過(guò)的餃子保存時(shí)要將湯分開(kāi),這樣餃子不會(huì)那么容易爛。

11

挑選技巧

新鮮餃子粉白,香甜細(xì)膩,味道繁多,但是要注意有無(wú)其他異味或變色。
餃子注意生產(chǎn)日期。

12

制作技巧

如何配制餃子餡才能既營(yíng)養(yǎng)又美味,需要遵循以下幾個(gè)原則:
1、少放肥肉多放蔬菜
2、菌類、藻類做餡較好
3、素餡餃子健康營(yíng)養(yǎng)

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