如何去除飯里的燒焦味？

今天我媽在家試著做煲仔飯，用的是一般的砂鍋，時(shí)間很不好控制，一會(huì)再看就糊了，底全糊了，但是上面的飯還好的，不過(guò)焦糊的味道太重，吃不下，倒了又可惜，怎么才能去掉這味道？

祛除焦糊味有幾個(gè)辦法，不過(guò)首先千萬(wàn)不要攪動(dòng)，第一個(gè)，可以再關(guān)火后放一杯冷水在鍋里面，蓋上蓋子悶在里面，這樣里面的焦糊味道就會(huì)被水所吸收掉；第二個(gè)就是將燒紅的木炭放在小碗中，再放進(jìn)鍋里面，蓋好蓋子，碳有凈味的作用，一般十多分鐘就會(huì)完全消失的；如果覺得上面兩個(gè)方法比較的麻煩還可以把大蔥切段后插在鍋里面，依舊是蓋蓋子悶住，過(guò)會(huì)兒就會(huì)將煙味消掉的。