家里沒有十三香了,老婆讓我去買,集市的老板給我推薦一款五香粉,我總感覺跟老婆說的十三香不一樣,我想問一下這個(gè)五香粉和十三香是一樣嗎?
一般十三香味道比五香粉味道濃!五香粉的基本組成成分跟十三香不一樣,而且用途也不一樣。五香粉基本組成成份是磨成粉的花椒,丁香,小茴香,肉桂,八角等,主要用于燉制的肉類或家禽,加在鹵汁中提味,或者拌陷;而十三香是指具有特色香味的中草藥物,包括干姜,白芷,丁香,肉桂,花椒,大料,小茴香,木香,紫蔻,砂仁,三奈,良姜等,屬于調(diào)味品,佐料。
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一般十三香味道比五香粉味道濃!五香粉的基本組成成分跟十三香不一樣,而且用途也不一樣。五香粉基本組成成份是磨成粉的花椒,丁香,小茴香,肉桂,八角等,主要用于燉制的肉類或家禽,加在鹵汁中提味,或者拌陷;而十三香是指具有特色香味的中草藥物,包括干姜,白芷,丁香,肉桂,花椒,大料,小茴香,木香,紫蔻,砂仁,三奈,良姜等,屬于調(diào)味品,佐料。
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