我特別的喜歡吃脊骨,但是我自己每次在制作的時候,總是一直都做不好,感覺都沒有那種軟嫩的感覺,也味道不好,請問脊骨的做法是怎么樣的?
豬脊骨煮主要成分就是骨頭,所以說是一種比較堅硬的食物,因此豬脊骨的燒法是最好要采用高壓鍋來進行燉煮的,并且建議燉煮的時間要超過三個小時以上,以及在燉煮的過程中不要再加入一些冷水,否則會使得豬脊骨中的蛋白質(zhì)和脂肪迅速的凝固下來,不利于恢復和營養(yǎng)的吸收,因此是建議最好來進行高壓鍋燉煮,再調(diào)料上,以醬油為主,豬脊骨可以幫助促進骨骼的發(fā)育。