麻醬面的麻醬怎么調(diào)才好呢？

最近做了好幾次的麻醬面，但是每次麻醬調(diào)的都不是很好吃，感覺有些干，并且也不怎么香，麻醬面的麻醬怎么調(diào)才好呢？

先把麻醬用勺子舀一些放到小碗里面，然后再加入一些芝麻油讓麻醬能夠一點點的自己化開，用小勺子慢慢的攪拌，等到發(fā)現(xiàn)麻醬可以流動的時候就停止攪拌。然后再里面加入一些料酒，韭菜花，豆腐乳，醬油，蝦油，香菜末以及蔥花等用筷子攪拌均勻，盡量不要加的太多，因為很多的調(diào)料里面都會有鹽，加的太多會咸。如果喜歡吃辣子的，也可以在里面加入一些香辣油或者是香辣醬等攪拌好。