鹽在烹調(diào)中的作用是什么？

鹽是咸的，很多人都將這種味道稱作百味之王，意思是說(shuō)鹽在所有的味道中是最好的，同時(shí)也可以看出鹽在烹調(diào)中的作用是非常重要的。在烹調(diào)過(guò)程中，鹽的主要作用就是調(diào)味增加風(fēng)味，讓菜肴變得更加美味可口，看起來(lái)就讓人食欲大增。而且鹽里面含有多種無(wú)機(jī)鹽，食用之后可以幫助人體內(nèi)的血液滲透壓保持在一個(gè)平衡的狀態(tài)，對(duì)人體的健康也是有很大好處的。但是在做菜時(shí)鹽的添加也要適量，不能過(guò)多。