1、紫茄子的家常做法
紫茄子平時(shí)可以做肉末醬茄子食用。做之前要把茄子切成條或者塊狀,最好是不要切的太小。做的時(shí)候,要在鍋中放油,油熱之后要把肉末放進(jìn)去翻炒一會(huì),之后加入茄子繼續(xù)翻炒。在茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候,在鍋中加入清水煮,待茄子軟的時(shí)候,要加入適量的醬油、鹽、味精等調(diào)味即可食用。在起鍋的時(shí)候可以加入適量的蔥花以及蒜泥,這樣會(huì)有更好的口感,聞起來也比較香。
2、茄子燉土豆的做法
茄子燉土豆的時(shí)候,最好是把茄子撕成條,土豆切成長條,最好不要太大。隨后要把鍋中加油燒熱,然后加入蔥姜爆香,之后加入土豆和茄子翻炒,然后加入醬料以及一點(diǎn)清水繼續(xù)炒。直到土豆和茄子稍軟的時(shí)候,可以用鏟子切小一些。待鍋中的湯慢慢收汁的時(shí)候,加入蒜泥翻炒。出國前可以加入適量的鹽和味精調(diào)味。最后出鍋的時(shí)候撒上一點(diǎn)蔥花即可食用。
3、蒸茄子的家常做法
蒸茄子的時(shí)候,主要是軟糯的口感比較好。因此最好是用比較嫩的茄子制作,或者是把茄子皮削掉比較好。制作的時(shí)候,在茄子去皮洗干凈之后可以直接蒸,10-15分鐘后茄子軟化即可。之后把蒸好的茄子放在大碗中,然后加入適量的蒜泥,再加入醬油、醋、鹽、白糖等調(diào)味料調(diào)味即可食用。在吃的時(shí)候最好撒上一點(diǎn)香油以及蔥花,味道會(huì)更加好。
4、涼拌茄子的做法
涼拌茄子的時(shí)候,還是要先蒸一下的。將茄子洗干凈之后,要放在鍋中蒸10-15分鐘左右的時(shí)間。主要是要讓茄子變得軟化一點(diǎn)。待茄子蒸好之后,要放在旁邊晾一會(huì),主要是讓茄子口感更加清爽一些。在晾茄子的時(shí)間里,可以用醬油、醋、味精、白糖以及鹽調(diào)成醬汁,等到茄子稍微涼一些的時(shí)候,與醬汁一起攪拌均勻,最后加入麻油攪拌均勻后即可食用。
5、烤茄子的做法
烤茄子的時(shí)候,可以把茄子對(duì)切成兩半,但是中間最好是相連不要切斷。在茄子的橫切面上,可以用刀豎著劃幾刀,方便更好的入味。劃過之后,可以在切面上撒上鹽、味精、孜然、辣椒、蒜蓉等調(diào)味料。之后要把茄子放進(jìn)烤箱中,用220度的高溫烤8分鐘左右。之后拿出來在茄子上刷上一點(diǎn)食用油,最好再烤一會(huì)。知道蒜蓉顏色發(fā)黃即可食用。