1、肉末醬茄子
肉末醬茄子主要以茄子為主要食材,對于高血壓、動脈硬化的患者有好處,但是肥胖患者和血脂高的患者不要多吃。首先我們準(zhǔn)備好肉末以及調(diào)料品,先把茄子切成四條,然后把煎鍋燒熱放油把茄子平鋪,等到變得的金黃之后瀝干油裝盤,把干醬、醬油、白糖還有鹽調(diào)成汁,先把炒鍋燒熱之后蔥花爆香,然后把肉末和醬汁攪拌均勻炒香,最后開鍋之后澆在炸好的茄子上就可以了。
2、蒜蓉蒸茄子
準(zhǔn)備好茄子和蒜,先把茄子從中間切開,然后撒一些鹽,腌制大概十五分鐘。之后我們開始拌蒜蓉汁,首先我們要準(zhǔn)備好一些生的蒜蓉,和味極鮮、味精、濕淀粉進(jìn)行攪拌均勻,在這里面蒜蓉是需要先炸一下,炸至金黃。然后我們把拌好的蒜蓉汁澆在茄子上面,把茄子放到蒸鍋中蒸8分鐘左右,吃過之后淋一些香油就可以食用了。這道菜的蒜蓉汁在調(diào)制的時候按照自己的口味進(jìn)行調(diào)制就行了。
3、茄子燒豆角的做法
首先茄子切好之后可以先在鹽水里面泡一段時間,但是泡了之后要沖洗一下,用鹽泡過的茄子會好熟并且不需要很多油。然后我們把豆角折斷,折成合適的大小就行,不用刀切,然后在鍋中先把豆角焯水,豆角焯過之后就過一下涼水。然后放少量的油把豆角煸一下,之后把豆角盛出來備用。先把蒜末爆香,然后倒進(jìn)去茄子進(jìn)行翻炒,變軟的時候就把豆角放進(jìn)去翻炒均勻加入調(diào)料就可以出鍋啦。
4、蒜香茄子的做法
蒜香茄子這道菜我們可以放一下五花肉增點味道,然后我們把茄子去掉皮之后切成塊。先把茄子放到鍋中煸炒幾分鐘把水分炒干,然后盛出鍋備用。在鍋中放點油把八角炒出香味之后放五花肉,然后加入茄子進(jìn)行翻炒,等變了顏色之后放入適量的調(diào)料,比如說生抽、甜面醬、老抽,根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)味,翻炒均勻之后就可以出鍋了。要注意的是如果放了甜面醬最好是不要放鹽,不然會太咸了。
5、蒜泥烤茄子
首先我們把茄子切成兩半,每一半都是隔一兩厘米左右切一刀,但是不要切斷,然后把茄子的剖面刷上幾層生抽和花椒油。這時候可以先預(yù)熱烤箱了,兩百度左右放進(jìn)茄子,然后烤十五分鐘左右就可以了。然后準(zhǔn)備蒜、青椒、香芹,都切成碎末,放一點生抽、辣椒粉、黑胡椒拌勻。把拌好的放到茄子上面再放回烤箱,同樣是兩百度左右,烤十分鐘,具體時間按照茄子的大小來。