牛肉火鍋的做法

1、牛肉餃子

牛肉可以和玉米配在一起作為餃子餡包餃子。新鮮的牛肉用絞肉機(jī)絞成肉末，這一步也可以用刀剁碎來代替，但是現(xiàn)在人生活節(jié)奏都比較快，可能剁餡兒會比較浪費(fèi)時間。在肉餡里面加入一些胡椒粉食鹽雞精和生抽調(diào)味，并且順時針攪拌。最后放入罐裝的甜玉米即可。包在餃子皮里無論是蒸還是煮都有自己獨(dú)特的風(fēng)味。牛肉味道濃厚玉米香甜可口，是一道非常好吃的菜。

2、涮牛肉火鍋的做法

吃涮牛肉火鍋的時候最好能準(zhǔn)備一個電磁爐，這樣能給鍋里的食物提供源源不斷的熱量。按照個人的口味準(zhǔn)備各式各樣的青菜備用，牛肉可以直接在市場上購買那種切成卷的使用，就省得自己在家切片的時間。鍋底如果是吃白湯鍋的話只要加入蔥段蒜片大料等調(diào)味品就可以，要是吃紅鍋可以選擇市面上多種多樣的鍋底，也可以自己炒辣椒油做。然后將青菜和肉分次下入鍋中燙熟就能吃。

3、麻辣牛肉火鍋

麻辣牛肉火鍋?zhàn)钪匾氖清伒椎睦睖?，辣湯的味道要是濃厚牛肉鍋里面的各種食材也會變得好吃起來。如果家里自己會炒辣椒油做鍋底的話可以自己做，但是比較麻煩，還要剪碎干辣椒爆鍋熬油什么的，非常浪費(fèi)時間。可以直接選擇更方便的火鍋底料。來自四川和重慶的火鍋底料要比一般的味道好?；疱伒琢现箝_以后只要加入各種菜品和牛肉燙熟了就可以直接食用了。

4、牛肉砂鍋

牛肉砂鍋一般都是在店里面吃的，很少有人選擇自己在家做，因?yàn)楹苌儆泻线m直接能端著吃的砂鍋。先把米線放在老唐中煮，煮的過程中加入適量的菜品像土豆、藕片、蘑菇等。調(diào)味品可以少量放一些鹽和味精提鮮，主要是為了保證砂鍋中牛肉的原汁原味。在菜品和米線都煮到快熟了的時候再下入切的很薄的牛肉片，這時候牛肉片被滾燙的湯汁一燙基本就已經(jīng)熟了，這樣可以保持牛肉的風(fēng)味。

5、正宗潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋在烹制牛肉方面是一絕，牛肉火鍋里面的各種牛肉制品味道都是鮮美無比，這和他們的生產(chǎn)鏈條是分不開的。一般 潮汕牛肉火鍋的牛肉都是現(xiàn)宰現(xiàn)做，這邊房間里的牛剛剛殺死，經(jīng)過最基本的消毒就送到做火鍋的屋子，新鮮程度是別人沒法比的。同時每個做牛肉火鍋的師父刀工都非常好，把牛肉切的薄厚適中擁有最好的口感，對于牛肉不同區(qū)域的肉分的也比較清楚。

參考文獻(xiàn)