餃子餡的做法

1、蝦餃子餡做法大全

蝦餃子餡的做法是很容易的。因為蝦的營養(yǎng)價很高，所以在處理蝦的時候，要特別注意留住它的鮮味。在海鮮市場買來足夠數(shù)量的蝦后，洗凈之后，逐個的剝掉蝦皮。尤其要留意的是，一定要仔細的剝蝦皮，切記不要“割”走蝦皮，否則味道會下降。這樣以后，把蝦肉切成丁狀，和之前準(zhǔn)備好的青菜粒一起均勻的攪拌，待到完全融合就可以用來做餡了。

2、雪菜包子餡的做法

雪菜包子餡的做法是很有講究的。從菜市場買來新鮮的雪菜后，洗凈，特別是雪菜葉的縫隙處，要處理掉一些小蟲子。把弄好的雪菜放在菜板上，先用刀背將其拍平，然后就可以用刀刃將其切碎，越是碎就越好，然后放在一邊備用。依據(jù)自己的喜好，可以選擇加一些豬肉等肉類，將豬肉也是切爛。把這兩個主料一起均勻的混合就可以成型了。

3、豆沙餡包子的做法

做豆沙餡包子是很需要很長的時間的。先是要提前準(zhǔn)好相應(yīng)的黑豆和水。黑豆需要煮個三十分鐘左右，將煮好的黑豆放在料理機中做打泥處理，然后把完全泥狀的黑豆倒進砂鍋之中，用大火不停的炒。與此同時，要一邊翻炒，一邊倒入糖（什么糖都是可以的）。這樣以后，繼續(xù)用大火炒，炒干繼續(xù)加水炒。直至最后呈現(xiàn)糊狀就行了，把它塞進去就是包子了。

4、羊肉胡蘿卜餃子餡的做法

羊肉胡蘿卜餃子餡是一個目前很新興的做法，它的做法也是比較容易的。首先就是去市場上買一塊大小合適的羊肉，泡在放有生姜等的熱水里，先去去羊肉的腥味。把羊肉外面的皮，脂肪什么的都去掉。然后用刀背拍打羊肉，再把羊肉切爛切碎，放在一邊備用。再是把胡蘿卜洗凈之后，切成細細的丁狀，和羊肉一起相同程度的混合在一起，可以加點醋提味就行了。

5、湯包餡的做法

湯包餡的做法主要有以下這么幾步。首先是第一步，就是去市場上買來新鮮的豬肉，將其洗凈，把肉都切碎，并且切的均勻點，然后在一個容器里用筷子不斷的攪拌。肉餡制作好后，往其中加入自己喜歡的湯汁，在冰箱里定型。一段時間后，拿出來，先是在空氣里放置一段時間，待其溫度有所緩解后，把它包入包子里，上蒸籠蒸熟就可以吃了。

參考文獻