餃子餡的做法大全

1、韭菜雞蛋包子餡的做法

韭菜雞蛋包子餡的做法如下:第一，將新鮮的韭菜挑掉發(fā)黃還有壞掉的部分，然后用小刀切掉前面一小段。洗干凈之后再切成末。第二，準備好一個容器，把雞蛋打進去，加上切好的韭菜，再放上適量的鹽還有雞精。第三，在容器里面倒入少量的油，然后用攪拌器或者是筷子把容器里面的材料攪拌均勻。第四，在可以在攪拌好的餡料上均勻地撒上胡椒粉，少量即可。

2、香菇肉餡餃子的做法

香菇肉餡餃子的做法有下面幾個步驟:第一，把香菇放在涼水里面浸泡，大概需要三個小時，如果趕時間的話也可以用開水浸泡，那需要的時間會減少很多，以香菇的柔軟度為判斷標準。第二，把新鮮的豬肉先切成小塊或者是小片，然后剁成肉末，自己剁的肉末比用機器絞碎的更好。第三，把香菇切成粒倒入容器，肉末也放進去，加上少量的鹽攪拌均勻。第四，取餃子皮將餡料包進去即可。

3、韭菜餡餃子怎么調(diào)餡

韭菜餡餃子的餡料調(diào)制如下:首先，將新鮮的韭菜去掉頭和尾，然后在挑出發(fā)黃或者是爛掉的韭菜葉子。用清水洗凈之后再用小刀切成蔥花狀。然后，把切好的韭菜倒入容器里面，然后在韭菜里面加上適量的鹽，撒上少量的胡椒粉，倒入少量的油攪拌均勻。最后，可以根據(jù)個人的喜好加入雞精或者是其他的調(diào)味品，下的量注意不要太多，然后攪拌均勻即可。

4、豬肉香菇餃子餡的做法

豬肉香菇餃子餡的做法有如下幾個步驟:第一，將新鮮的豬肉用小刀切成薄片或者是小塊，然后改用大刀剁成細碎的肉末。第二，準備十個左右的香菇放進冷水里面浸泡，如果時間緊迫的話也可以改用熱水，這樣可以有效地縮短等待的時間。然后將肉末倒進容器里面，把浸泡過的香菇切成小粒一起倒入。第三，在容器里依次加入少量的鹽，撒上適量的胡椒粉，加上幾滴香油攪拌之后即可。

5、韭菜豆腐餃子餡的做法

韭菜豆腐餃子餡的做法有下面幾個步驟:第一，將豆腐用淡鹽水泡過或者在豆腐的表面撒上一層薄薄的鹽，這樣可以去掉豆腐的豆腥味。第二，將韭菜去掉頭部和尾部，然后再仔細挑出爛掉或者有發(fā)黃的韭菜葉，洗干凈之后切成蔥花一樣的大小。第三，把處理過的豆腐用勺子擠壓成豆腐渣然后放入容器里面，同時倒入韭菜。第四，在容器里面依次放入幾滴香油，少量的鹽和味精即可。

參考文獻