炒肝

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孕婦能吃嗎

可以的!!動(dòng)物的肝臟對(duì)孕婦是有好處的!!但是不要多吃!

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功效和作用

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；
有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效；
用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
2、豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
3、據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒 　

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上火嗎

不會(huì)上火，豬肝味甘、苦，性溫，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

炒肝煮食：炒肝一般都是煮的，可以煮出美味的炒肝糖水；
炒肝炒食：炒肝也可以炒出鮮美的菜肴，和菠菜一起搭配，效用更好。

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禁忌人群

高血壓、高血脂患者忌食炒肝。

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適宜人群

一般人群均可食用炒肝。

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保存方法

買(mǎi)回來(lái)的炒肝不宜放置太久，如果要放久點(diǎn)，就放在冰箱里冷凍保鮮。

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挑選技巧

購(gòu)買(mǎi)炒肝不要買(mǎi)那些變了色或者表面有結(jié)節(jié)的，那是不新鮮的炒肝。

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制作技巧

炒肝在煮的時(shí)候，要不停攪拌，才不會(huì)很粘稠。