現(xiàn)在很多菜肴都是用動(dòng)物的肝作為主料就是配出菜來(lái)的,炒肝也是其中的一道也豬的肝作為主料而做出來(lái)的菜肴。以不同的食材…… [查看]
生活中常見(jiàn)的食物有很多,不同的食物在制作上,都是有著很大不同,而且食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素上,也是有著一些區(qū)別的,常見(jiàn)…… [查看]
簡(jiǎn)介
炒肝是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃。以豬的肝臟,大腸等為主料,以蒜等為輔料,以淀粉勾芡做成。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。
季節(jié)全年
?功效與作用
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經(jīng);
有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;
用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
2、豬肝中含有豐富的維生索A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病癥。
3、據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),豬肝具有多種抗癌物質(zhì),如維生素c、硒等,而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官,同時(shí)又是解毒器官,不斷發(fā)揮其解毒
?副作用(壞處)
無(wú)副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
炒肝煮食:炒肝一般都是煮的,可以煮出美味的炒肝糖水;
炒肝炒食:炒肝也可以炒出鮮美的菜肴,和菠菜一起搭配,效用更好。
?禁忌人群
高血壓、高血脂患者忌食炒肝。
?適宜人群
一般人群均可食用炒肝。
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肝是很多人喜愛(ài)吃的,肝含有豐富的蛋白質(zhì),因此對(duì)肝的選擇都是可以放心進(jìn)行,很多人都擔(dān)心常吃炒肝會(huì)不會(huì)有危害,這就需要看自身情況,對(duì)一些高血壓的患者,就不能常吃這類食物,否則會(huì)
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豬肝具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是補(bǔ)血之佳品。芹菜含鐵量較高,也具有養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效。今天小編為大家介紹的這道豬肝炒芹菜的做法,非常適合貧血、身體虛弱者食用。
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材料:
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豬肝,就是豬的肝臟,豬肝的營(yíng)養(yǎng)保健作用非常好,對(duì)于貧血的人群來(lái)說(shuō),豬肝是非常好的補(bǔ)血食品。豬肝中含有的維生素A非常豐富,不僅能夠補(bǔ)充人體正常生長(zhǎng)所需要的維生素A,同時(shí)能夠起
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豬肝是很多人都喜愛(ài)吃的,這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素風(fēng),尤其是它含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多,那長(zhǎng)期吃豬肝,丟調(diào)理改善人體各方面都是有著很好的幫助,不過(guò)在吃豬肝的時(shí)候,都是要適量
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材料:
豬肝,洋蔥
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做法:
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水,然后在清水中泡半個(gè)小時(shí),取出切成大概 0.5CM左右的片狀.再用水反復(fù)沖
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炒豬肝的做法是很多人喜愛(ài)的,這樣的制作佳肴,不僅使得味道獨(dú)特,而且在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上,也都是比較多,對(duì)成長(zhǎng)的青少年是一道不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食物,那吃這樣的食物,對(duì)明目、補(bǔ)氣、養(yǎng)
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黑木耳和豬肝都是生活長(zhǎng)的常見(jiàn)食材,也正是因?yàn)樗鼈兙哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而受到大眾的一致好評(píng);兩種極好的養(yǎng)生食材搭配,會(huì)產(chǎn)生怎樣的美味效果及保健作用呢?補(bǔ)血
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材料:
新鮮豬肝200克,豆芽少許,紅甜椒半個(gè),韭菜蔥姜大蒜適量,食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水淀粉麻油雞精適量
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做法:
1.新鮮豬肝洗凈切
標(biāo)簽:韭菜2013-08-02
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