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焦糖

(別名:焦糖)

簡(jiǎn)介焦糖又稱(chēng)焦糖色,俗稱(chēng)醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味,主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃焦糖。

2

功效和作用

清肺潤(rùn)肺、開(kāi)胃消食、止咳

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

焦糖可以在做布丁的時(shí)候加入少許做成焦糖布丁。
焦糖還可以在咖啡中加入少許調(diào)味。
焦糖還可以用作蛋糕,餅干等甜點(diǎn)的材料。
在食用土司面包片的時(shí)候也可以涂抹焦糖醬食用。

8

禁忌人群

糖尿病人不宜食用焦糖。

9

適宜人群

一般人群均可食用焦糖。

10

保存方法

焦糖適宜置于陰涼干燥處密封保存,盡快食用。

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挑選技巧

好的焦糖焦紅色(深琥珀色), 剛煮好的熱糖漿看上去比較稀,冷卻以后,就會(huì)變成濃稠的焦糖醬了。

12

制作技巧

稀釋焦糖:如果焦糖醬冷卻后太過(guò)濃稠,可以?xún)度肷倭块_(kāi)水,混合均勻,讓焦糖醬稀釋一些。

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