大盤(pán)雞拌面是新疆的一大美食特色，也是被我們大家眾所周知的超級(jí)美食，大盤(pán)雞拌面真的是非常美味好吃的一道特色地方美食，這款美食的菜量也非常的大，分量足的可供多人食用。我們經(jīng)常會(huì)在新疆的飯館里或者特色店里可以享用到這款美食，其實(shí)我們也可以自己去菜市場(chǎng)買(mǎi)食材，自己在家里動(dòng)手做這款美味的大盤(pán)雞拌面，這樣就可以根據(jù)自己的口味喜好選擇一些作料。大盤(pán)雞拌面的做法是什么，可能有些人還不太會(huì)做，但是其實(shí)這款美食做法還是很簡(jiǎn)單的。
大盤(pán)雞拌面為著名新疆的特色菜肴，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤(pán)雞色彩鮮艷，爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，讓人胃口大開(kāi)。
大盤(pán)雞拌面的做法是什么，首先要選擇原料和配料，然后在進(jìn)行制作。
原料：雞腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、面。配料：蔥、姜、蒜調(diào)料：醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒。
具體做法是：1.在鍋里放入適量水，加入兩勺料酒，兩個(gè)八角、兩片姜，把雞肉放進(jìn)去飛水。中火，水開(kāi)后把表面浮沫撇去，雞肉煮15分鐘。然后關(guān)火瀝水盛出備用，煮雞肉的湯不要扔掉，拿個(gè)濾網(wǎng)放在碗上，把雞湯濾清到碗里。
2.炒鍋里放入所有香料煸香。
3.放入雞肉煸炒。然后放入蔥姜蒜。
4.放入蔬菜。
5.煸炒蔬菜跟雞肉。
6.蔬菜煸炒到三分熟放入醬油。
7.最后放入清雞湯。
8.小火扣蓋燉一個(gè)小時(shí)。
9.放入味精（蔬之鮮）。
10.大火收汁，關(guān)火。
11.面條下鍋煮熟。
12.把煮好的面條盛到盤(pán)子里面，把大盤(pán)雞淋在面條上，配點(diǎn)辣椒醬。
上述的大盤(pán)雞的做法是不是步驟做法很簡(jiǎn)單啊，大盤(pán)雞拌面的做法是什么大家都有了很好的認(rèn)識(shí)，這款又美味又特別營(yíng)養(yǎng)的西域美食是不是更讓你流口水啦。在平時(shí)如果不想去餐館里去食用這款大盤(pán)雞拌面，就趕緊自己動(dòng)起手來(lái)，按照上述的詳細(xì)方法給自己的家人和親朋好友做一頓美味的大盤(pán)雞拌面吧，這也是宴請(qǐng)親朋好友的一道必不可少的特色餐桌菜。
