牛排的做法大全

1、牛排怎樣做

準(zhǔn)備牛排一斤，洋蔥半個、蠔油、黃油、醬油和牛排醬。把牛排放到清水中浸泡兩個小時以上，這樣可以去除血水。然后把牛排剁好。成塊狀。把剁好的牛排加入醬油和蠔油，腌制一會兒。把洋蔥洗凈后切成小片，鍋中放黃油，油化后放入牛排進(jìn)行煎制，把兩面都煎上，然后放入洋蔥末斷生，這樣就可以出鍋了，出鍋后放黑胡椒粉、和牛排醬就可以了。

2、哪種牛排好吃

牛排的種類很多，吃法也很多。腓力牛排它的取材部分是牛的里脊肉，這部分肉質(zhì)最嫩，且它的油脂較少，所以這部分的肉是比較好吃的。它的特色是鮮嫩精瘦，但如果做不好會變得沒有嚼頭，即口感不好。所以要做成三到七成熟最好。另外還有沙朗牛排，它是牛背脊最嬾的部分，它的特別是鮮嫩多汁，口感好，它的紋理也好，受到很多食客的歡迎。

3、黑胡椒牛排怎么做

準(zhǔn)備牛排適量，西紅柿三個，洋蔥一個。輔料有紅甜椒、紫甘藍(lán)、黃瓜、空心粉和雞蛋。把肉洗凈切片，用刀輕拍。洗西紅柿和洋蔥，把洋蔥切末后炒香，西紅柿壓爛，與洋蔥同炒。變成糊狀。鍋內(nèi)放黃油，把牛排煎好。放到盤中。鍋中放少油，放蔥絲和檸檬絲，放木耳和甜椒，炒一會兒盛出。把切好的黃瓜和甘藍(lán)用沙拉醬拌好，裝到盤中，再煮些空心粉放在一起就行了。

4、牛排有八分熟嗎

從西餐的角度來說，是沒有八分熟的。點(diǎn)餐時一般分為四種狀態(tài)。Bleu，就是帶血牛肉，是表面稍有一點(diǎn)焦黃色，當(dāng)中完全是鮮紅的生肉狀態(tài)，這種一般中國人是享受不了的；Rare即三成熟，汁水較多，吃的時候里面還會有血筋的；而五成熟（Medium）的牛肉中心為較嫩的粉紅色；表面焦黃，而中心已熟個七、八分者，外表已金黃了就是所謂七成熟（Medium well）。

5、牛排汁

牛排汁種類有很多，介紹黑胡椒汁的做法。準(zhǔn)備洋蔥、雞精、鹽、白蘭地、黑胡椒末和蒜。把洋蔥和蒜切成末，鍋中加熱，用小火慢慢融化黃油，然后放入洋蔥末爆香，再放蒜末，最后把胡椒粉末放入，再滴幾滴白蘭地，加入湯汁，再加入雞精和鹽來調(diào)味，鹽的咸淡由自己的口感決定 。這樣小火慢熬，當(dāng)然也可以加入淀粉進(jìn)行勾芡，這就是黑胡椒汁的做法。

參考文獻(xiàn)