肘子的做法

1、醬肘子的做法

肘子中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)以及膠原蛋白。 制作醬肘子應(yīng)該先將材料備齊，選擇肥瘦合適的新鮮肘子，清洗干凈之后將殘留的豬毛拔干凈，并且要放入水中焯一下，可以有效的去除肘子本身帶有的異味和血水。將肘子放在水中燉煮，放入適量蔥姜蒜、生抽、老抽等材料，待到七八成熟的時(shí)候撈出，最后炒至糖色，將肘子放在鍋中翻炒上色，就可以上桌了。

2、鹵豬肘子

鹵豬肘子是比較合適秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的食物，可以為嚴(yán)寒的冬天補(bǔ)充更多的御寒能量，制作的時(shí)候先將肘子切塊，焯水，然后放入老湯種燉煮，先大火燒開，再文火燉煮，制作過程中可以根據(jù)自己的口味放入鹽巴和味精，肘子含有非常豐富的膠原蛋白和蛋白質(zhì)、脂肪、熱量等等，不僅可以有效的補(bǔ)充身體能量，而且對(duì)于美容養(yǎng)顏還有非常好的輔助工效。

3、水晶肘子

水晶肘子是一款比較合適夏季消暑的鹵味，不僅口感清爽，而且沒有太厚重的油膩感覺，因此一直被大家所喜愛。水晶肘子制作之前一定要將肘子去骨，然后將豬毛刮干凈，而且取出骨頭的時(shí)候要注意保持外形的美觀和完整，并且一定要將肥油去除干凈，避免影響口味。肘子是大家比較喜歡的一種養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食物，不僅對(duì)于身體虛弱的人補(bǔ)養(yǎng)效果很好，而且豐富的膠原蛋白也是美容養(yǎng)顏的最佳選擇。

4、冰糖肘子

冰糖肘子是比較有名的一道魯菜，將傳統(tǒng)的烤、炸、蒸等技法完美的結(jié)合到一起，不僅保證了食材口味的醇厚回香，而且制作好的菜色紅亮誘人，咸甜適口，營養(yǎng)豐富。肘子是餐桌上比較好的補(bǔ)身食物，不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且豬皮當(dāng)中含有的豐富膠原物質(zhì)，對(duì)于美容養(yǎng)顏的效果也是非常不錯(cuò)的，不過建議血脂較高的患者要適量食用，切勿造成血壓血脂升高的情況。

5、肘子怎么做

肘子的制作方法有很多，可以紅燜、醬鹵、熬燉，根據(jù)自己不同的口味可以進(jìn)行制作工藝上的改變，肘子當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白物質(zhì)，對(duì)于提高身體免疫力，促進(jìn)恢復(fù)皮膚細(xì)胞活性有著非常好的效果。另外肘子的脂肪含量也是比較高的，建議在制作的時(shí)候要將多余的脂肪清除掉，以免脂肪含量過高造成體重增加和血脂升高的情況出現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)