酸菜魚(yú)的做法

1、酸菜魚(yú)怎么做好吃

酸菜魚(yú)是一道不錯(cuò)的美食，其做法也簡(jiǎn)單，先把魚(yú)切頭洗干凈之后再?gòu)聂~(yú)的脊背上片成兩片，肢解過(guò)的魚(yú)洗干凈，切掉魚(yú)骨，魚(yú)腩，剩下來(lái)的肉片成片即可。不要以為切下來(lái)的魚(yú)頭就不要了，實(shí)際上魚(yú)頭中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用來(lái)燉魚(yú)頭湯才是最關(guān)鍵的主菜。處理完魚(yú)以后就要準(zhǔn)備酸菜了，酸菜可以用水焯一下切成絲，姜片，辣椒，花椒一起加入鍋中翻炒出香味加入魚(yú)頭，魚(yú)皮，魚(yú)骨，一起炒熟之后再放上生菜持續(xù)的炒一分鐘。這期間我們可以加適量的水，悶5分鐘再加上魚(yú)片，蓋上鍋蓋等20分鐘，根據(jù)個(gè)人的口味，加上適量的鹽味精調(diào)料，再燜3分鐘就可以出鍋了，這一道酸菜魚(yú)就做好了。

2、酸菜魚(yú)用什么魚(yú)最好

做酸菜魚(yú)的時(shí)候一般會(huì)選擇草魚(yú)，除了草魚(yú)，黑魚(yú)也是可以的，因?yàn)楹隰~(yú)和草魚(yú)的魚(yú)刺少，柔軟，肉質(zhì)筋道，個(gè)頭也很大。但是黑魚(yú)的成本要比草魚(yú)高很多，勸告大家可以根據(jù)自己個(gè)人的經(jīng)濟(jì)條件來(lái)選購(gòu)相關(guān)的魚(yú)類，在做酸菜魚(yú)的時(shí)候，酸菜可以選擇干酸菜，也可以選新鮮的，因?yàn)樗岵吮旧淼?a target="_blank" href="/baojianpin/anjisuan/">氨基酸比較高，性味平和，能夠解決不消化和積食，而且魚(yú)中的蛋白質(zhì)含量高，可以補(bǔ)充身體的各個(gè)重要元素，于是小適合兒童和老年人食用。

3、孕婦能吃酸菜魚(yú)嗎

孕婦是不可以吃酸菜魚(yú)的，酸菜魚(yú)中含有辣椒吃多了容易上火，即便是南方的朋友們吃酸菜魚(yú)對(duì)胎兒的影響也不好。況且孕婦容易便秘，經(jīng)常因?yàn)榇蟊惚悴怀鰜?lái)，而且容易長(zhǎng)痔瘡， 便血，這樣的情況對(duì)胎兒影響很大，尤其是在大便用力時(shí)或是因?yàn)楸忝赜盟帟r(shí)，會(huì)讓子宮加快收縮，這時(shí)就容易引起流產(chǎn)或是早產(chǎn)。所以孕期的準(zhǔn)媽媽可以在飲食上注意少吃魚(yú)類，肉類，多吃青菜水果。

4、酸菜魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸菜魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，酸菜魚(yú)的主要選料是黑魚(yú)和草魚(yú)，其中富含有豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助消化，有利于吸收。酸菜本身富含的氨基酸高，能夠給身體補(bǔ)充所需的氨基酸，礦物質(zhì)等多種維生素。酸菜魚(yú)中的維生素d，脂肪含量也比較高，能夠降低膽固醇又可以治療動(dòng)脈硬化，冠心病的各種老年疾病。因?yàn)轸~(yú)刺少，味道好，所以很適合兒童和老年人食用。另外，其中富含豐富的碳水化合物，葉酸，膳食纖維，維生素a，對(duì)滋補(bǔ)身體別有一番作用。

5、吃酸菜魚(yú)好處

吃酸菜魚(yú)的好處是很多的，因?yàn)樗岵唆~(yú)的魚(yú)中含有豐富蛋白質(zhì)，肉質(zhì)酥爛容易被身體吸收力，其中也含有豐富的氨基酸，礦物質(zhì)，維生素d和維生素a。常吃能預(yù)防冠心病，高血壓，心臟病等各種老年疾病，酸菜中的乳酸也算可以醒酒去膩，可以增加食欲，幫助消化，也是維生素c含量較高的食材，雖然不能多吃，但是適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體效果很好，也適合老人和兒童食用。

參考文獻(xiàn)