蘿卜的做法

1、糖醋蘿卜的做法

糖醋蘿卜是一道色香味俱全的漢族名菜，系屬于魯菜系。需準(zhǔn)備好蘿卜一根（700g左右）的原料和鹽5g，糖180g，醋150g的配料，首先將蘿卜洗干凈了，帶皮橫切為兩半，再切成薄片，每切六七刀后再中間一切為半。然后將切好的蘿卜用鹽腌制半小時左右，去水后在用糖腌制1個小時左右，這樣腌制的蘿卜會析出大量水分，即可去除蘿卜的辛辣味，將析出的水分濾掉。碗中加入150g糖和150g醋，倒入腌制好的蘿卜攪拌均勻即可。溫馨提示，冷藏后更加美味。

2、大紅蘿卜治痛風(fēng)

大紅蘿卜治痛風(fēng)雖不是一個最科學(xué)的辦法，卻是一種非常有效的食療“秘方”。大紅蘿卜中含有人體所需的微量元素鉀、磷、鈣、鐵等，還含有維生素K等等，有助于提高血液質(zhì)量、堿化血液，且有利尿、溶石的作用，對痛風(fēng)患者十分有效的。取其帶皮洗凈進(jìn)行榨汁，并加入適量溫水和蜂蜜，這樣的蘿卜汁辣甜適口，十分的可口，堅(jiān)持早晚飯后各飲一杯，痛風(fēng)的癥狀會逐漸慢慢的消失。其內(nèi)含豐富的活性酶，生吃細(xì)嚼有效促進(jìn)嘌呤的代謝，應(yīng)在一小時內(nèi)禁食任何的食物，以免影響其療效。

3、蘿卜燉粉條

蘿卜燉粉條是很多人小時候媽媽的回憶。它的做法非常的簡單，先把準(zhǔn)備好的干粉條用水泡軟了，切成10cm左右長段，瀝干水分備用，再把胡蘿卜去皮切細(xì)絲，洋蔥也需切成細(xì)絲，用適量的肉末用料酒和醬油，耗油腌制分鐘以上。準(zhǔn)備工作做好之后，就可以開始煸炒了，熱鍋后倒入油，油微熱時開始放入洋蔥細(xì)絲煸炒出香味，先后放入腌制好的肉末和蘿卜細(xì)絲均勻的進(jìn)行翻炒10分鐘，翻炒期間加入鹽油等調(diào)料調(diào)味，最后將瀝干的粉條倒入，炒一下便加適量的水，中小火燜至，湯汁濃郁即可出鍋。

4、胡蘿卜丸子

胡蘿卜丸子可根據(jù)個人的口味不同而配制。胡蘿卜是我們生活中一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，因此人們常稱為“小人參”，且其中富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等的營養(yǎng)成分。將胡蘿卜去皮切成細(xì)絲在切碎，香菜、蔥、姜皆切碎，粉絲泡軟后也進(jìn)行切碎，所有切碎的材料放入大碗中混合攪拌均勻，加入鹽、五香粉、胡椒粉等調(diào)料，拌好到可以捏團(tuán)成丸子的程度即可。大鍋中加入適量的油，待至油溫六七十度后，開始把捏成的丸子加入炸至表面金黃即可。

5、涼拌胡蘿卜

涼拌胡蘿卜是一道美味的菜肴，主要的食材是胡蘿卜和橄欖油。這道菜最好是要現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽應(yīng)在吃之前加入，這樣以免蔬菜與鹽水過早出水，從而導(dǎo)致水溶性維生素流失了。胡蘿卜是我們生活中一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。其做法更是通俗易懂，將胡蘿卜切成細(xì)細(xì)絲（用專用刨器進(jìn)行刨絲最好），放入大碗中，在加入切 碎的香菜和大蒜末，在倒入適量的橄欖油（或是芝麻油，菜籽油等），最后加入鹽，白醋，雞精等，再用筷子均勻的攪拌即可當(dāng)場食用。

參考文獻(xiàn)