今年2月，世界衛(wèi)生組織表示，癌癥是全球一個(gè)主要死亡原因，在2012年造成820萬人死亡。而中國(guó)的數(shù)據(jù)顯示，每年有312萬人被確診罹患癌癥，因?yàn)榘┌Y死亡的人數(shù)每年有270萬，每天達(dá)到7,300人，即每分鐘就有5人死于癌癥。罹患癌癥的原因有很多，研究顯示，身體長(zhǎng)期、嚴(yán)重缺乏維生素B2是導(dǎo)致癌癥、腫瘤的原因之一。人體缺乏維生素B2，也會(huì)增加其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，父母得了癌癥，子女也易得癌癥，但癌癥“遺傳性”的另一個(gè)表現(xiàn)在父母與子女在飲食結(jié)構(gòu)上具有高度相似性。膳食、營(yíng)養(yǎng)作為生活習(xí)慣的一部份，與其密切相關(guān)的癌癥占35%左右。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，很多營(yíng)養(yǎng)素的缺乏都會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
維生素B2可防治腫瘤
維生素B2又名核黃素，是參與體內(nèi)生物氧化作用的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，臨床醫(yī)藥工作者在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，維生素B2還有多種新用途。
之前的動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示，核黃素有明顯抑制癌細(xì)胞作用。進(jìn)一步研究證明，核黃素有抑制化學(xué)物質(zhì)偶氮苯類物質(zhì)的致癌作用。目前多種致癌因素中，90%為化學(xué)因素，其中偶氮苯類物質(zhì)的致癌作用很強(qiáng)，因而核黃素抗腫瘤作用相當(dāng)重要。
科學(xué)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在食管癌高發(fā)區(qū)，居民主食中維生素B2水平顯著低。若攝入充足維生素B2，食管癌發(fā)生率則下降，病人存活率得到提高。研究顯示，維生素B2缺乏可導(dǎo)致亞硝胺的代謝改變，促進(jìn)食管上皮增生，導(dǎo)致食管癌發(fā)生。
科學(xué)家表示，如果維生素B2攝取量不足，發(fā)生肝癌的人比攝取量充足的人群多。老鼠做實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，缺乏維生素B2的老鼠，如果在食物中添加黃曲霉素（又稱：黃曲毒素），5個(gè)月后便會(huì)患肝癌。若是飼料中拌有維生素B2或蛋黃，則不會(huì)發(fā)生癌癥。這表明維生素B2可幫助分解致癌的黃曲霉素。
所以，多種研究認(rèn)為，維生素B2與致癌物的致活和去活有關(guān)，缺乏維生素B2可增強(qiáng)化學(xué)致癌物的致癌作用。
身體長(zhǎng)期、嚴(yán)重缺乏維生素B2是導(dǎo)致癌癥、腫瘤的原因之一。缺乏維生素B2，還會(huì)增加各種消化道潰瘍、出血、腫塊、息肉、肌瘤、肝硬化、痔瘡、女性的宮頸糜爛等的風(fēng)險(xiǎn)。
通常所說的“上火”也是維生素B2短期急劇缺乏癥。
五谷雜糧含維生素B2多
人體對(duì)維生素B2的每日需要量為1.6毫克，補(bǔ)給維生素B2制劑或多吃含維生素B2的食物（雞蛋、牛乳、谷類等），將有助于人類防止部份癌癥。
植物當(dāng)中維生素B2主要存在于谷物的皮、殼當(dāng)中，在糧食加工過程中大部份都流失了。因此現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致了人體無法從食物中獲取足夠的維生素B2，所以大多數(shù)人都處于缺乏維生素B2的狀態(tài)。
同樣能量的情況下，粗糧可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2。
