西米，即西谷米，是一種傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)食品，具有白凈滑糯、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。以下是關(guān)于西米露的做法與食療作用介紹，體質(zhì)虛弱、消化不良、神疲乏力等人群不妨了解一下，因?yàn)樗浅＿m宜這類(lèi)人群食用。
西米做法(適用于即煮即食)
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1、先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。
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2、然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中，要不停地?cái)嚨轿髅?，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。
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3、若有必要，在煮的過(guò)程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
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4、加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng)，即可食用。
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西米露的食療作用
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西米性溫、味甘，有健脾、補(bǔ)肺、化痰的作用。
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《藥海本草》：主補(bǔ)虛冷，消食。
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《柑園小識(shí)》：健脾運(yùn)胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。?
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