之前的時(shí)候我自己就非常喜歡吃油條,然后就非常喜歡吃一些街上賣(mài)的,請(qǐng)問(wèn)雞蛋脆皮油條在家里面應(yīng)該要怎么做有沒(méi)有什么比較好的方法?
準(zhǔn)備普通的面粉8.5斤,雞蛋1.5斤,面新書(shū)150克左右,白糖25克,適當(dāng)?shù)柠}100克,然后準(zhǔn)備5斤左右的水,溫度大約在30度左右,將面粉面攪拌均勻之后加入適當(dāng)?shù)柠}和白糖,還有一些雞蛋放入面中用水化開(kāi),加入面粉或者面團(tuán)之后,將已經(jīng)或好的面團(tuán)用濕布蓋好,發(fā)酵大約十分鐘左右,然后揉捶一次,再醒發(fā)10分鐘,揉成條狀,用保鮮膜包好之后就可以了。