油條面的做法和配方,大家都知道嗎,油條面也是我們?cè)谌粘I钪泻艹R?jiàn)的一種食物,而且很多人也喜歡吃油條面,覺(jué)得口感很好,有嚼勁,而且還可以做的很好吃,所以這也就成了人們生活中的必備品了,所以我們平時(shí)在家的時(shí)候也可以學(xué)著做一做,那么今天我們就為大家介紹一些油條面的做法和一些配方吧!
用料:面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量 。
油條的做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入面粉中和成團(tuán),餳二十分鐘;
2、將面團(tuán)抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài);
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大; 4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片,餳十五分鐘,
5、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長(zhǎng);
6、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出松軟的油條?
1、面團(tuán)盡量和得軟一些,如果面團(tuán)和得太硬,炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃;
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵,如果面團(tuán)沒(méi)發(fā)起來(lái),就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻,再餳,如此幾次,使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài),做出的油條才好吃;
4、油溫要達(dá)到一定的高度,下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來(lái)。通常達(dá)到150度,下油條時(shí)起小泡即可。
這個(gè)油條是很早以前做過(guò)的,因?yàn)闆](méi)有步驟圖,有時(shí)間又重做了一次。針對(duì)有的筒子提出的問(wèn)題,寫(xiě)了一點(diǎn)制作提示。其實(shí)我這次做的油條因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系,發(fā)酵得就不夠充分,不過(guò)已經(jīng)很好吃了,絕對(duì)可以與永和的油條媲美,如果再多發(fā)酵一會(huì)兒,就更松軟了。
以上是我們關(guān)于油條面的做法和配方,希望你們?cè)谏羁梢試L試一下油條的做法,油條這種食物不僅小孩子很喜歡,而中國(guó)的油條也是老外比較喜歡的食物之一,油條與豆?jié){還是黃金搭檔,油條香脆可口,非常好吃,但是也要適當(dāng)吃,不能吃太多哦!