魚(yú)香茄子怎么做最好吃？

我老公特別喜歡吃魚(yú)香茄子，每次出外吃飯都要點(diǎn)上一煲，我在家做出這個(gè)味道，問(wèn)朋友說(shuō)得用咸魚(yú)，魚(yú)香茄子怎么做啊？

你可以試試按照這個(gè)方法試做，首先你把茄子洗干凈削皮，然后把茄子切塊之后撒上食鹽攪拌，大約半個(gè)小時(shí)后茄子滲出水分之后把水?dāng)D掉，等茄子滲水的時(shí)候可以切碎蔥姜，其中一半放到鍋里炒熱，一半放在魚(yú)香醬汁里面。這個(gè)魚(yú)香醬汁使用醋、醬油、糖、酒加淀粉拌成的。鍋里放適量油，等油溫有點(diǎn)溫?zé)岱湃肜贬u，炒出紅油就可以加入蔥姜碎末，炒熟之后放入茄子，最后淋上魚(yú)香醬汁翻炒。