糖醋魚塊

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-04-09 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

材料:

草魚1條(約2斤)、 鹽1茶匙(5克) 、料酒1茶匙(5ml) 、干淀粉1湯匙(15克)、番茄沙司2湯匙(30ml) 、清水200ml 、白醋2湯匙(30ml) 、白糖2湯匙(30克) 、水淀粉1湯匙(15ml)

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做法:

1)將草魚的內(nèi)臟清除后洗凈,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片。放入盤中,調(diào)入1/2茶匙的鹽,料酒和干淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘。

2)平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時,把魚塊放入,煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份,放入盤中。炸魚的油倒出不用。

3)將鍋洗凈擦干后,中火燒熱,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋攪勻,燒開后調(diào)入白糖和剩余的1/2茶匙鹽,繼續(xù)攪勻,然后淋入水淀粉,用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌勾芡。

4)將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可。

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小訣竅:

**夏季天氣太熱,家人沒有胃口吃飯。但據(jù)我觀察,他們對糖醋口味的所有菜式,依然情有獨鐘。因此,你嘗試著用“番茄沙司+白醋+清水+白糖+鹽+水淀粉”,調(diào)制出一款糖醋汁兒來做菜,會很受歡迎。

**除了魚塊,還可以做雞塊,排骨,里脊肉等。當然,如果覺得肉菜麻煩,糖醋土豆,糖醋茄子等,你都可以根據(jù)家人的喜好,搭配出不同的組合。

**做這道糖醋魚塊,你也可以不去魚皮,并把魚骨也連帶少許魚肉切成塊,一起煎炸。成品可能會不太好看,但卻可以避免浪費。?

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