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珍寶蟹主要產(chǎn)于美國(guó)，其特點(diǎn)是蟹大而多肉，肉質(zhì)鮮美略甜。珍寶蟹可全年捕撈，但根據(jù)產(chǎn)地不同捕撈季節(jié)略有不同。珍寶蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，非常適合人們食用。接下來小編就向大家介紹珍寶蟹的做法大全之熘黃珍寶蟹的做法。
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材料:
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材料：珍寶蟹1只(約450克)，蛋5顆，姜2片，蔥2支
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調(diào)味料：酒1大匙，鹽2/3小匙
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做法:
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1.先將1支蔥切成長(zhǎng)段、姜切大片;取一容器，放入5顆雞蛋打散后，加入少許鹽和太白粉水?dāng)噭騻溆?/p>
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2.將螃蟹處里好并且刷洗干凈后，打開蟹蓋將內(nèi)部的肺葉摘除，再將蟹身切成塊狀，蟹腳切去尖端，蟹鉗剁成兩段后再將硬殼敲裂備用
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3.鍋中燒熱3大匙油，先爆香長(zhǎng)蔥段和姜片，再放入螃蟹塊炒至蟹殼變紅后，淋下紹興酒、2/3杯水和少許鹽，并且蓋上鍋蓋，以中火煮約2-3分鐘至螃蟹熟透，且湯汁剩下1/3杯時(shí)，先將螃蟹盛出，再撿除蔥和姜片，將湯汁過濾后倒入蛋汁中攪拌均勻備用
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4.鍋中燒熱3大匙油，倒入蛋汁燒至5分熟時(shí)，加入螃蟹拌炒至蛋汁熟透即可盛盤完成今天的這一道熘黃珍寶蟹了。
