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珍寶蟹主要產(chǎn)于美國(guó),其特點(diǎn)是蟹大而多肉,肉質(zhì)鮮美略甜。珍寶蟹可全年捕撈,但根據(jù)產(chǎn)地不同捕撈季節(jié)略有不同。珍寶蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,非常適合人們食用。接下來小編就向大家介紹珍寶蟹的做法大全之熘黃珍寶蟹的做法。
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材料:
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材料:珍寶蟹1只(約450克),蛋5顆,姜2片,蔥2支
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調(diào)味料:酒1大匙,鹽2/3小匙
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做法:
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1.先將1支蔥切成長(zhǎng)段、姜切大片;取一容器,放入5顆雞蛋打散后,加入少許鹽和太白粉水?dāng)噭騻溆?/p>
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2.將螃蟹處里好并且刷洗干凈后,打開蟹蓋將內(nèi)部的肺葉摘除,再將蟹身切成塊狀,蟹腳切去尖端,蟹鉗剁成兩段后再將硬殼敲裂備用
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3.鍋中燒熱3大匙油,先爆香長(zhǎng)蔥段和姜片,再放入螃蟹塊炒至蟹殼變紅后,淋下紹興酒、2/3杯水和少許鹽,并且蓋上鍋蓋,以中火煮約2-3分鐘至螃蟹熟透,且湯汁剩下1/3杯時(shí),先將螃蟹盛出,再撿除蔥和姜片,將湯汁過濾后倒入蛋汁中攪拌均勻備用
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4.鍋中燒熱3大匙油,倒入蛋汁燒至5分熟時(shí),加入螃蟹拌炒至蛋汁熟透即可盛盤完成今天的這一道熘黃珍寶蟹了。