所謂中國特色美食,那一定是具有標(biāo)識性的人盡皆知的中國美食,比如說:北京烤鴨、天津狗不理包子、蘭州拉面等,咱們今天要說的扁豆蒸面雖然沒有那些聲勢浩大,但是也絕對算得上是美食,而且家喻戶曉,是一道非常適合我們自己在家烹飪的中國特色美食。
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扁豆蒸面簡單是飯菜一鍋出,不需要煎炒烹炸。省錢是因為扁豆和面粉都很便宜,比如我做的這頓兩個人分量的扁豆蒸面一共花費了不到2歐元,扁豆在一般的超市里都有,Aldi最便宜最新鮮,500克0.99歐,面粉就更便宜了,1公斤也就1歐元左右。很多人問賣不到扁豆用其他的豆角替代可以嗎?也可以,但是沒有扁豆香。
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喜歡吃肉的同志可以先放些排骨或者五花肉,那樣會更香,因為豆子間歇性素食的毛病發(fā)作,豆芽只好做素面了。
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面條做法:1、2量杯面粉(220克),我個人比較喜歡美國的量杯,因為一杯就是一個人的分量,一量杯在110克左右;
2、面粉中放入一個雞蛋,半茶勺鹽,慢慢倒入110ml毫升冷水。這樣活出的面比較硬;
3、最后像棉絮一樣;
4、用手揉成團(tuán),揉面8-10分鐘。醒30分鐘,再揉5分鐘,醒5分鐘;
5、 搟成薄片;
6、折疊切片。
扁豆蒸面做法:1、油熱后放入蔥蒜八角干辣椒炒香;
2、放入扁豆翻炒,小火燜5分鐘;
3、倒入雞湯,醬油,鹽糖;
4、放上面條,放上一層均勻的灑一桌勺油,防止面條蘸在一起。中火燜10分鐘;
5、放些蒜末;
6、攪拌均勻即可。
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看過我們的介紹是不是覺得香辣扁豆蒸面做起來很簡單呢?沒錯,就是這么簡單,現(xiàn)在人們生活節(jié)奏越來越快,吃飯也變得越來越速食,偶爾在家放松一下,做一些可口的飯菜犒勞一下自己,也算是一種享受。?