鯉魚(yú)的制作方法

1、清燉鯉魚(yú)的做法

清燉鯉魚(yú)的做法不但味道鮮美，同時(shí)不油膩，屬于高蛋白質(zhì)的食物，對(duì)老年人或心腦血管患者都有很好的促進(jìn)吸收營(yíng)養(yǎng)的作用。它的做法也很簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備鯉魚(yú)二斤，冬筍一兩，火腿一兩，食鹽10克，味精5克，蔥二十克，姜二十克，料酒二十克。把魚(yú)收拾清洗干凈，把筍和火腿切片待用。把魚(yú)放到盤(pán)中，加入筍片、料酒、姜等調(diào)料，入鍋清燉半小時(shí)即可。

2、鯉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。做得簡(jiǎn)單好吃的辦法應(yīng)該是清蒸，保持食材的原味，而且食用更健康。準(zhǔn)備600克左右的鯉魚(yú)，收拾好后在魚(yú)身劃幾刀，用料酒、鹽腌制半小是，然后準(zhǔn)備蔥姜蒜、料酒、花椒。蔥姜切長(zhǎng)細(xì)絲，蒜切成片，魚(yú)放大點(diǎn)的盤(pán)中，把以上的調(diào)料放到魚(yú)身，在腹中也放一些，然后鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后再放入魚(yú)盤(pán)，半小時(shí)后即可食用。

3、鯉魚(yú)燉豆腐

鯉魚(yú)燉豆腐非常適合老人食用，口感綿軟且營(yíng)養(yǎng)豐富。準(zhǔn)備鯉魚(yú)一條，豆腐一斤。把魚(yú)收拾干凈后切成小段，切好蔥姜。豆腐切成小塊兒，鍋入少許植物油，放入蔥姜、花椒爆香。把魚(yú)放到鍋中兩面炸一下，然后加入開(kāi)水，放入豆腐、鹽、少許白醋、料酒。燉到用筷子插魚(yú)眼透時(shí)，再用小火燉10分鐘，就可以了，出鍋后撒上香菜末就可以食用了。

4、鯉魚(yú)能吃嗎

鯉魚(yú)是中國(guó)漢族經(jīng)常食用的淡水魚(yú)種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克魚(yú)肉中有蛋白質(zhì)20克，而脂肪只有1.3克，且多為不飽和脂肪酸。不但營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病是很好的調(diào)養(yǎng)作用，是高血壓等慢性疾病患者應(yīng)該常吃的魚(yú)類(lèi)。鯉魚(yú)做湯也常用來(lái)做為哺乳期女性下奶的食品，有很好的補(bǔ)氣血的效果。對(duì)慢性腎炎和妊娠期的水腫都有很好的預(yù)防效果。

5、蒜香鯉魚(yú)

蒜香鯉魚(yú)是一道味道鮮美的菜肴，它的做法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備600克左右的鯉魚(yú)，收拾干凈后，把魚(yú)身劃上花刀，然后用沸水煮熟，鍋中要放蔥段、姜片、花椒、大料、料酒和鹽。把煮熟的魚(yú)撈出后裝入盤(pán)中，撒上蒜末、蔥絲、姜絲、干紅椒絲、陳醋、蒸魚(yú)豉油，然后鍋中加入植物油燒至七成熱時(shí)，澆在魚(yú)身上即可食用，具有油而不膩的特點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)