泡菜的做法

1、孕婦能吃泡菜嗎

孕婦能吃泡菜，但是要少吃，泡菜里面含有很豐富的活性乳酸菌，并且有很豐富的維生素和鈣，以及一些無機(jī)物和礦物質(zhì)，人體所必須的一些氨基酸也是必備的。但是腌菜和酸菜中都有很多的亞硝基化合物，這種東西里面有比較強(qiáng)烈的致癌性，并且能夠誘發(fā)各種各樣的動物還有各種組織器官的腫瘤。并且亞硝基化合物能夠通過胎盤使子宮發(fā)生腫瘤并且誘發(fā)胎兒畸形，所以泡菜還是要少吃。

2、家常泡菜的腌制方法

首先準(zhǔn)備一些自己喜歡的蔬菜，然后改刀切成適當(dāng)?shù)拇笮?，切片或者切條都由自己決定，切好之后到用鹽稍微腌制五分鐘，然后用清水沖洗一下。之后在鍋里面放適量的水，放進(jìn)去小米椒、香葉、白糖、白醋，然后開中火熬五分鐘左右，關(guān)火之后放著備用。把蔥姜放到蔬菜里面，檸檬洗干凈切成片，把檸檬汁擠出來之后檸檬和菜拌勻。之后把熬好的湯倒進(jìn)去放到冰箱中泡一晚上就可以吃了。

3、泡菜炒飯的做法

首先把泡菜還有青菜、胡蘿卜、烤腸都切成小粒，然后油鍋里面倒入香油把泡菜炒香，之后放進(jìn)去青菜，還有各種的蔬菜，翻炒出香味。之后再把準(zhǔn)備好的米飯倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，均勻的攪拌之后米飯發(fā)出香味，這個時候就可以加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料了，翻炒均勻之后就可以出鍋了，這就是泡菜炒飯。但是我們要注意泡菜不能多吃，并且泡菜本身是有味道的，所以加調(diào)料的時候要適量。

4、白蘿卜泡菜的腌制方法

首先把白蘿卜洗干凈之后切成大小合適的條，放到盆里面撒上鹽腌制一晚上，第二天我們先把水分倒掉之后，加入一些白醋，主要能夠沒過蘿卜的三分之一的位置就可以了，這個之后就攪拌均勻腌制一天半，這個過程中可以放一些去皮的花生還有小尖椒之類的東西。這之后就是蘿卜的腌制時間了，等到吃的時候可以在蘿卜里面挑一些醬油還有香油等等調(diào)料，非常適合當(dāng)開胃小菜。

5、蘿卜條咸菜的做法

把白蘿卜洗干凈切條，腌制的時候鹽和蘿卜的比利時2比100。蘿卜都切好之后和鹽攪拌均勻，把容器蓋起來，放置兩個小時，兩個多小時之后蘿卜已經(jīng)變軟了，用清水沖一下就瀝干水分。然后準(zhǔn)備一個小鍋放大半杯水和面粉以及蝦米，最后調(diào)制成糊糊狀的就好，關(guān)火晾涼，在糊糊里面放一些蒜泥和姜末以及辣椒粉，還有一些蔥和韭菜，攪拌均勻和蘿卜混合在一起。密封保存在陰暗處，兩三天之后就可以食用了。

參考文獻(xiàn)