油燜大蝦的做法及飲食宜忌

1、油燜大蝦配方有什么

油燜大蝦配方有新鮮的大蝦、蘿卜、香菜，調(diào)料有香油、烹調(diào)油、白糖、黃酒、蔥姜末和鹽。在制作的時候首先需要把大蝦清洗干凈，挑出蝦線，蘿卜洗凈之后雕刻成花狀，香菜放在清水中侵泡。鍋中放油，把蔥姜末放下爆香，之后放入大蝦，煸炒一下之后放入黃酒、清湯和調(diào)料，開中火慢慢煨燒，等到湯汁濃稠的時候用大火收汁即可，蘿卜和香菜用來裝盤。

2、孕婦可以吃油燜大蝦嗎

孕婦是可以食用油燜大蝦的，女性在懷孕的時候需要補充大量的鈣和鋅，這樣才能使得胎兒能夠健康的成長，而蝦里面含有比較豐富的鈣和鋅還有豐富的蛋白質(zhì)，這些都是對于孕婦非常好的一些物質(zhì)。同時蝦也是比較容易消化的，尤其是對于一些腸胃功能不是很好的朋友，是具有一定的促進作用的。所以說孕婦吃蝦對于胎兒是非常好的，不過最好是吃一些清淡的蝦。

3、做油燜大蝦需要哪些食材

做油燜大蝦的時候需要草蝦250克、生抽一勺、香蔥兩根、料酒2勺、鹽和油適量。在制作的時候首先要把草蝦的蝦線去除，清洗干凈之后瀝干水分備用，香蔥洗凈之后切段備用。然后在鍋里面加入適量的油燒熱，把香蔥放進去炒香之后加入草蝦，放入適量的生抽、鹽和料酒，翻炒均勻之后就可以出鍋了，做法是十分簡單的，有空可以自己嘗試。

4、油燜大蝦要放很多油嗎

在制作油燜大蝦的時候放油要適量，不用太多，首先把大蝦洗干凈之后挑出蝦線瀝干水分，鍋里放入適量的油，一定要等到鍋燒的很熱的時候再把姜片和大蝦放入，這樣才能有紅紅的蝦油，可以用鍋鏟輕輕的按壓蝦頭，這樣可以逼出里面的紅油。等到蝦身變色之后放入適量的料酒，然后把生抽、香油、糖和鹽兌入清水之后倒入鍋中，等到湯汁濃稠的時候把蔥段撒入翻炒均勻就可以出鍋了。

5、油燜大蝦的營養(yǎng)價值

蝦的營養(yǎng)價值是十分豐富的，而且它的肉質(zhì)十分的松軟，比較容易消化，對于一些病后需要調(diào)養(yǎng)和身體比較虛弱的人是非常好的食物。而且蝦的通乳作用是非常強的，對于孕婦具有很好的補益功效，所以我們生活中經(jīng)常食用蝦對于我們的身體是具有非常好的作用的，尤其是一些孕婦食用的話可以幫助補充體內(nèi)的鈣和鋅和一些其他方面的營養(yǎng)需求。

參考文獻