梅干菜扣肉的做法

1、梅菜扣肉的做法

首先，把梅菜干侵泡一夜后洗干凈備用，蔥切段，姜切片。五花肉洗干凈后加入姜、料酒、桂皮、水、放入砂鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。半小時后撈出肉備用，平底鍋加油把肉片向下煎至金黃色，靠出的肥油把梅菜干放入鍋里，在把剛剛豬肉的湯汁倒入鍋里，加適量的醬油、生抽、冰糖等調(diào)料，小火煮十五分鐘左右就能裝盤出鍋了。出鍋后把肉切成薄片，梅干菜鋪在肉上就可以吃了。

2、梅干菜扣肉怎么做

梅干菜扣肉的做法就是首先將梅干菜和筍干泡發(fā)幾小時洗干凈切好備用。五花肉洗干凈放入鍋里加水、料酒、姜蔥、桂皮、八角等煮熟。肉煮好后將肉皮上涂一層老抽，腌制十分鐘左右，鍋里放肉，將有皮的那面煎至金黃色，煎好的肉切成厚片后放入鍋里煎至兩面金黃。肉剪好后平鋪在碗里后，把剛剛煎肉的油鍋加熱后加入梅干菜、放入各種調(diào)料翻炒幾分鐘后放在肉上面，放在鍋里慢燉。

3、梅干菜扣肉飯

首先，把梅干菜扣肉的材料都準(zhǔn)備好之后，五花肉洗干凈切塊備用，鍋里放水將五花肉大料等放進(jìn)去煮二十分鐘左右撈出備用，五花肉用老抽上色腌制半小時左右。再將鍋燒熱下油把肉皮那面向下煎至金黃色，再將肉切片后放鍋里煎兩面變色。炒鍋放油，把梅干菜炒熟后加肉湯等調(diào)料煮幾分鐘后倒在剛煎好的肉上，一起放入蒸鍋里蒸半小時左右就好了。

4、怎么做梅干菜扣肉

首先，選用上等的五花肉，洗干凈放入鍋里放水放大料燒熟，用叉子把肉皮戳開，用廚房吸油紙吸干肉皮的水分有油，把肉皮用老抽上色后均勻的涂抹上蜂蜜備用。梅干菜提前泡好后洗干凈切段，鍋里加熱放油爆炒梅干菜放入適量的調(diào)料后放水煮幾分鐘裝盤，再把肉放入鍋里油炸一遍后撈出放涼后切片，把梅干菜鋪在肉上放入蒸鍋里面蒸半小時左右就行了。

5、梅干菜扣肉怎么燒

首先，把做菜的材料都準(zhǔn)備好，梅干菜泡發(fā)洗干凈后備用，五花肉洗干凈切大塊放鍋里煮熟后撈出瀝干水分，鍋里放油把肉皮煎熟后撈出放涼切厚片，再將肉片放入油鍋炸至兩面金黃色鋪在盤上備用。梅干菜入鍋加蔥姜、少量的鹽、糖、適量的清水煮幾分鐘倒在鋪好的肉片上放入鍋里蒸半小時就可以了。梅干菜扣肉的燒法比較多，但是大多大同小異。

參考文獻(xiàn)