帶魚的家常做法

1、油炸帶魚的做法大全

首先買比較新鮮的帶魚回來，然后使用白酒或者是食鹽進行腌制，大概需要持續(xù)3個小時左右。緊接著需要準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，把面粉和雞蛋放在一個碗里面攪拌，然后再倒入一點水，基本上變成糊狀的時候就可以了。緊接著，把已經(jīng)腌制好的帶魚放在碗面糊里面，緊接著放在油鍋里面炸，在炸的過程中，一定要注意用筷子不停翻轉(zhuǎn)，否則會造成局部的糊掉現(xiàn)象，把帶魚炸熟了之后，就可以撒點蔥花，倒點醬油。

2、干煎帶魚的做法

首先需要把帶魚放在一個容器里面，加入一點食鹽，這樣能夠使帶魚更加入味，最好是腌制一個晚上。然后再上面稍微撒點胡椒粉，花雕酒，均勻的攪拌。準(zhǔn)備好一些淀粉，稍微加一點水，均勻的攪拌，把已經(jīng)腌制好的帶魚用紙巾擦干上面的水分，然后在一起切面粉之后，直接放入倒油鍋中炸。過程中要注意稍微控制好火候，不能夠火太大，等到帶魚兩面都呈現(xiàn)為金黃色的時候，就可以撈出來了。

3、清蒸帶魚的家常做法

首先需要把帶魚清洗干凈，切成段狀，然后在表面撒上一層鹽，倒點料酒，干辣椒，生姜，蔥花，之類的東西。主要是需要把帶魚腌制一個小時左右，這樣里面的味道會被魚吸收，吃起來的時候魚腥味就不會很重。把已經(jīng)腌制好的帶魚放在鍋中，在表層撒上一點蔥花，生姜，干辣椒，蒸熟了之后，直接用蒸包子的籠子蒸就可以了，大概等到帶魚顏色變了之后，就可以直接吃了。

4、糖醋帶魚做法

首先應(yīng)該把帶魚清理干凈，選擇一些比較新鮮的魚，拿回來切成段狀，然后需要有一些調(diào)味品進行腌制。腌制的過程中需要放入生姜片，大蒜，蔥花，料酒，醬油，食鹽，味精等，緊接著，把腌制好的帶魚直接放入倒油鍋中，但是之前要注意去除表層的水分，然后再把紅辣椒，青椒，蒜蓉，在油鍋中爆炒。等到帶魚熟了之后，在表層倒上已經(jīng)調(diào)好的糖醋汁，均勻的攪拌，再用小火慢燉，最后用大火收汁。

5、燒帶魚的家常做法

首先需要準(zhǔn)備好所有的食材，首先應(yīng)該選擇比較新鮮的，然后直接切成段狀，當(dāng)然還需要一些輔助的材料，五香粉，蒜蓉，雞精，生抽，白砂糖，蔥花等。把已經(jīng)腌制好的帶魚直接放入倒油鍋中炸，定要用筷子正反兩面不停的翻轉(zhuǎn)，等到變成金黃色的時候，差不多就可以出鍋了，最后需要用大火收汁。等到帶魚盛出來之后，可以選擇切點蔥花，干辣椒，香菜，放在魚身上。

參考文獻