1、花蛤豆腐湯的做法
花蛤豆腐湯是一道很常見的海鮮美食、香甜可口、不油膩、清淡?;ǜ蛞菰?a target="_blank" href="/shicai/yan.html">鹽水里幾個小時,方便花蛤把身體內(nèi)的沙子全部吐出來,等沖洗好后。把豆腐切成小塊,火腿腸切成小塊,準(zhǔn)備好蔥姜蒜,切成小段,放一旁備用。先在鍋中倒入油,把火腿腸先放在鍋中,炒出香味。隨后把姜片蔥全部放入鍋中翻炒,加入清水和高湯,可以任意地選擇一種自己喜歡的高湯,把豆腐煮開后放入鍋中慢燉。加入花蛤煮開,少許胡椒粉、鹽、味精攪拌均勻即可出鍋。
2、炒花蛤的做法大全
辣椒炒花蛤;紅辣椒蔥姜蒜剁碎,花蛤要用水提前泡一個小時,吐干凈泥沙,鍋中倒入油,等油燒開后加入辣椒片,蔥姜蒜,爆炒出香味。加入辣椒油、辣椒膏、砂糖、鹽、花蛤倒入鍋中,加入少許清水,等花蛤的口全部張開即可。香炒花蛤;花蛤提前一個小時用水泡干凈,在泡花蛤的時候加入鹽水,可以方便吐干凈泥沙,準(zhǔn)備蔥姜蒜切段備用。用普通的炒菜鍋加入油,等油熱后把蔥姜蒜花蛤放入鍋中翻炒,用小碗加入清水,調(diào)少許升水,淋在花海上勾芡即可出鍋。
3、蔥油花蛤的做法
蔥油花蛤;清淡不辣、易消化。先準(zhǔn)備好一碗清水加入適量,淀粉鹽攪拌均勻,鍋中倒入油,等油開后放入蔥姜蒜料酒,加入適量的水,等水差不多燒開后,把花蛤放入鍋中,花蛤的口稍微張開后,放在容器中放一旁備用。鍋中再次倒入油,等油熱后加入蔥姜蒜末,倒入花蛤繼續(xù)翻炒,等差不多已經(jīng)熟透后加入料酒以及湯水,撒上蔥花,大火攪拌一下即可出鍋。
4、花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋軟糯可口,主要的制作方法;是先把花蛤放在鹽水里浸泡半天,這主要是讓花蛤把身體內(nèi)的泥沙吐出來。泡好的花哈,放入已經(jīng)開鍋的熱水中煮開,雞蛋打成液放上鹽、料酒、生姜、植物油、胡椒粉以及煮花蛤的水。攪拌均勻后上鍋蒸5分鐘左右,把花蛤放進去,再蒸3分鐘左右,加入少許香油即可。這一道花蛤蒸蛋,有一股海鮮的香氣、容易消化、不辛辣、不油膩。
5、辣炒花蛤的做法
準(zhǔn)備辣椒適量,在鍋中放入花生油等油熱后,把蔥姜蒜、辣椒、花椒末、五香粉、全部放入鍋中繼續(xù)翻炒,等翻炒到差不多已經(jīng)出了香味后。把提前泡好的花蛤,放入鍋中翻炒一下,花蛤的口慢慢張開,時間不要太長,等花蛤的口張開后即可出鍋。在出鍋前要撒上少許鹽、味精攪拌均勻。眼珠也不能放得太多,放太多鹽,會影響花蛤海鮮的本質(zhì)。