臘肉的做法

1、青椒臘肉怎么做

首先將臘肉放在熱水里泡一下然后清洗后切成小片備用，同時也要將青椒清洗后切成斜刀狀。接下來先將切好的臘肉放在開水里燉煮一下，而臘肉燉熟以后直接放在油鍋里爆炒出油，但是臘肉不能炒得過干，然后是放入蔥姜蒜，把煸炒出香味以后再將青椒條放進去，用大火煸炒之后再倒入適量的食鹽和雞精，適當?shù)姆?，當青椒炒熟以后從出來即可食用?/p>

2、蒜苗臘肉

首先將臘肉用清水清洗一下，等臘肉變軟以后再切成大小相當?shù)男”∑缓笤賹⑶泻玫呐D肉片放在熱水里煮一下，隨后撈出來控干水分備用，同時將蒜苗清洗干凈以后切成滾刀狀備用。接下來是將油鍋燒熱，然后把準備好的臘肉放進去煸炒榨出油，隨后再放入準備好的蔥段、生姜片，適當?shù)姆莱币院笤賹⑺饷绲惯M去，當蒜苗斷生以后放入食鹽和調味料即可食用。

3、川味臘肉

川味臘肉的烹制方法有很多，比如說它可以和青菜一起炒著吃，將煮熟之后的臘肉去皮切成大小相當?shù)男》綁K，同時青菜也要清洗好備用。然后是把炒鍋燒熱，并且倒入適量的食用油，當油燒熱以后直接將臘肉放進去進行翻炒，而且在翻炒的過程中還可以淋上高湯，等炒出香味以后再把青菜放進去，煸炒均勻以后加入食鹽以及味精，隨后即可裝盤食用。

4、臘肉發(fā)霉了還能吃嗎

一般來說如果臘肉上出現(xiàn)的霉點是白色的，這種情況下的那種是可以食用的，在烹飪之前將白色的霉點清洗干凈即可，因為這些白色的霉點就是人們常常提到的鹽霉，對身體是沒有損害的。但是如果表面出現(xiàn)是綠色霉點的話就不能繼續(xù)食用，因為這些霉菌對人體的健康有很大的傷害，輕者會產(chǎn)生胃腸道不適，比如說惡心嘔吐，但是嚴重的話會引起食物中毒。

5、臘肉炒芹菜

臘肉炒芹菜是一種很簡單的家常美食，它的烹飪方法并不復雜。首先是將臘肉放在熱水里浸泡一下，撈上來瀝干水分后切成大小相當?shù)男”∑?，同時還要將芹菜摘好切成長段。接下來是將油鍋燒熱，先放入蔥姜蒜進行煸炒，隨后再倒入臘肉，并且在翻炒的過程中還可以倒入一些香湯，等臘肉快炒熟以后再將芹菜放進去，隨后放入調味料即可食用。

參考文獻