蛋糕的制作方法

1、無水脆皮蛋糕

無水的脆皮蛋糕主要是依靠雞蛋中含有的少量水分完成制作的。所以如果想要制作這種蛋糕，首先要在干凈干燥的盆中打入雞蛋，然后加入適量白糖，不停地?cái)嚢?，直至攪拌到糊狀物均衡，攪拌器上?huì)沾有糊狀物質(zhì)，然后加入面粉繼續(xù)攪拌至面粉完全均勻，最后加入少量玉米油攪拌均勻。然后就完成了，就可以放入烤箱烘焙了，烘焙時(shí)要注意溫度。

2、蛋糕奶油怎么做

首先你需要一些技巧將蛋清與蛋黃分離開，其次用打蛋器打蛋清直至出現(xiàn)一個(gè)個(gè)泡泡。然后就可以在里面加入一勺糖，然后繼續(xù)攪拌，等到有點(diǎn)稠的時(shí)候再加入一勺糖，然后攪拌至粘稠狀態(tài)，這時(shí)候你拿起打蛋器會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋清已經(jīng)可以沾在上面了，然后就可以進(jìn)入下一步。就是在蛋黃中加入白糖，面粉和牛奶攪拌均勻，然后再加入一半的已打好的蛋清攪拌均勻了就繼續(xù)加入另一半，然后攪拌均勻后就可以放入電飯煲中煮了。

3、蛋糕用什么面粉

一般制作蛋糕會(huì)選用低筋面粉，這種面粉面筋含量小，做出來的蛋糕松軟可口，為人們所喜愛。但是這類面粉比較難買到，那么也可以用家里普通的面粉加上玉米淀粉來代替。首先將蛋黃蛋清分離開，蛋清另有用處，可以在蛋黃中加入白糖與牛奶還有玉米油攪拌均勻，然后將面粉和玉米淀粉混合加入到已攪拌好的蛋黃中。這樣做出的蛋糕也能與低筋面粉具有同樣的效果。

4、巧克力水果蛋糕

巧克力水果蛋糕是為很多人所喜愛的一款蛋糕，這種蛋糕既解決了巧克力過于油膩的困擾，又讓水果更加美味。制作這種蛋糕也是很簡易方便的，首先將烤好的蛋糕晾置直至徹底涼了，然后就可以開始制作了。然后將事先準(zhǔn)備好的材料，裝飾用的水果，巧克力等準(zhǔn)備好，把奶油攪拌至冒泡狀。將蛋糕放置好，均勻撒上準(zhǔn)備好的布丁等材料，并均勻抹上奶油。用工具將奶油抹平，下一步就可以將巧克力碎片均勻黏貼在周圍的奶油上，最后將喜歡的水果裝飾在上面就完成了。

5、蛋糕如何裱花

首先要準(zhǔn)備好裱花袋，這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好買能裱出不同形狀的款式。一般我們常用的是菊花形狀的，在袋中裝入適量奶油，將其擠出在已經(jīng)準(zhǔn)備好的奶油蛋糕上，然后可以適當(dāng)加上喜歡的水果等裝飾。如果擔(dān)心奶油抹不平的問題時(shí)，可以在抹奶油時(shí)可以將蛋糕反過來抹，然后在準(zhǔn)備裱花的時(shí)候再反回來，這樣就比較平了。如果側(cè)面不夠平整，可以用巧克力等掩飾。

參考文獻(xiàn)