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簡介
玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強(qiáng),最高能達(dá)30%以上。 玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
季節(jié)全年
?功效與作用
治療便秘、降血壓
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.玉米淀粉面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
2.玉米淀粉中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病。
3.玉米淀粉還含有微量元素硒,硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤。
4.玉米淀粉中豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),縮短食物通過消化道的時(shí)間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激,因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
1、勾芡,燒菜時(shí)用,至于勾芡怎么勾應(yīng)該不用說吧~
2、做蛋糕時(shí)用,我就買了做蛋糕玩的,面粉:玉米淀粉=4:1,可以將普通面粉調(diào)和成適用于做蛋糕的低筋粉,做出來更松軟。
?禁忌人群
無特殊禁忌
?適宜人群
一般人群均可食用玉米淀粉。動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等患者可適當(dāng)多食。
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