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簡介
蛋清是指蛋(尤其指雞蛋)內的半透明液體,故又稱為蛋清,與蛋黃相對。蛋白遇熱后會凝固成白色固體,因而得名。 蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。
季節(jié)全年
?功效與作用
1、雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優(yōu)質蛋白質,護膚,美容,有助于延緩衰老。
食療藥膳:取白糖50克,雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開,每服1--2匙,每天2--3次,治療慢性咽炎。
2、取雞蛋清一個,白礬些許,調勻,去泡沫后服用,可以清痰,止咳
?營養(yǎng)價值(好處)
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。
?副作用(壞處)
蛋清無副作用。
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
1、蛋清內服:生服、煮食,或與藥汁調服。
2、蛋清外用:涂敷。
?禁忌人群
無特殊禁忌
?適宜人群
一般人群都適合食用蛋清。
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