紅燒魚如何做

1、紅燒魚怎么做

紅燒魚是一道家常菜，魚肉的營養(yǎng)價值很高，紅燒魚是 很多人的最愛，尤其是在南方地區(qū)。紅燒魚做法如下， 準(zhǔn)備魚，酒，蔥，蒜，辣椒，豬油還有一些調(diào)味料。先 把魚洗干凈之后然后切成塊，鍋燒開加入豬油，把蒜， 酒蔥，調(diào)味料，辣椒，調(diào)味料進(jìn)行煸炒，把肉清湯放進(jìn) 去燒開，魚放進(jìn)去，然后小火燜上10分鐘左右的時間， 魚肉熟了之后呈現(xiàn)膠狀之后，加入味精，再用鹵汁包裹 魚塊就可以了。

2、火鍋魚的做法

把云南片筍先用掏刀子削去外皮，放到清水里面浸泡30 分鐘去除異味，然后把片筍放入沸水里面，大概一分鐘 就取出來控水備用。色拉油倒進(jìn)鍋里，燒至六成熱的時 候，把豆瓣用小火煸炒出香。把八角，茴香，草果干， 辣椒等等一起放進(jìn)去煸炒5分鐘，然后再把高湯放進(jìn)去， 加鹽小火熬至半個鐘頭。在高湯熬制的同時，可以將鉗 魚宰殺，內(nèi)臟取出來，洗干凈血水，在魚的兩面分別打 上一字花刀后裝盤。把香料鍋，魚還有片筍放進(jìn)鍋里， 吃前把魚肉筍，香料放進(jìn)去涮熟就可以了。

3、魚仔的營養(yǎng)價值

魚籽的營養(yǎng)價值非常的高，里面含有大量的蛋白質(zhì)，還 有各種微量元素，富有膽固醇，是我們大腦還有骨髓的 補(bǔ)充劑。魚籽里面含有維生素a，b，d，而維生素a可以 幫助我們預(yù)防眼疾，維生素b可以治療腳氣還有發(fā)育不良 的問題，維生素d可以預(yù)防佝僂病。此外魚籽里面的豐富 蛋白質(zhì)還有腦磷脂，這些營養(yǎng)素對于我們?nèi)梭w來說非常 地有好處，尤其是對正在發(fā)育的兒童來說。

4、什么魚可以做生魚片

三文魚可以做生魚片，分為冰鮮和冷凍兩種，冰鮮的三 文魚口感相對來說非常的鮮美嫩滑，冷凍的三文魚口感 比較粉，沒有那么鮮甜。金槍魚也可以用來做生魚片， 現(xiàn)在市場上賣的很多的金槍魚都是從泰國運(yùn)過來的，分 為幾個級別，aaa是最好的。金槍魚的口感非常的鮮嫩肥 美，筋比較少，口感很好。還有現(xiàn)在比較常見的海產(chǎn)品 ，比如刺身，深海八爪魚，法國進(jìn)口生蠔海膽，北極鮮 蝦等等都可以用來做魚生。

5、吃魚好處

吃魚的好處很多，比如吃魚可以幫助減少心臟病危險。 每周吃幾次魚可以明顯地減少因心臟病或者其他一些疾 病導(dǎo)致的突然死亡。吃魚還可以幫助降低膽固醇，魚肉 里面含有的脂肪多是不飽和脂肪酸，很容易被我們?nèi)梭w 消化吸收，消化吸收的脂肪酸在血液里面跟血膽固醇結(jié) 合，降低我們膽固醇的含量，保持身體健康。經(jīng)常吃魚 可以幫助我們?nèi)梭w降低血脂。

參考文獻(xiàn)