喜歡吃牛羊肉和豬肉的朋友非常多，但是有不少朋友卻對(duì)馬肉敬而遠(yuǎn)之，甚至有不少朋友不知道馬肉能吃嗎?在我國(guó)，馬肉的食用歷史長(zhǎng)達(dá)5000多年，曾是我國(guó)游牧民族主要的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，不過(guò)在民間，馬肉卻不算一種大眾的肉類(lèi)。
這是因?yàn)轳R肉在烹煮的時(shí)候有很濃的腥膻味，不少人不喜歡這種味道，而且由于馬在過(guò)去是很重要的家畜，人們不舍得宰殺吃肉，這就導(dǎo)致了馬肉的食用概率不是很高。那么馬肉能吃嗎?答案是肯定的。
馬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素：
熱量122 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣5 (毫克)蛋白質(zhì)20.1 (克)核黃素0.25 (毫克)鎂41 (毫克)脂肪4.6 (克)煙酸2.2 (毫克)鐵5.1 (毫克)碳水化合物0.1 (克)維生素C0 (毫克)錳0.03 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E1.42 (毫克)鋅12.26 (毫克)維生素A28 (微克)膽固醇84 (毫克)銅0.15 (毫克)胡羅卜素1.1 (微克)鉀526 (毫克)磷367 (毫克)視黃醇當(dāng)量74.1 (微克)鈉115.8 (毫克)硒3.73 (微克)。
馬肉適合人群：
1、適宜吃馬肉：健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
2、不適宜食用馬肉：濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)。
3、一般人群。
馬肉食療效用：
1、具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力的效果;
2、馬肉有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血，滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋健骨之功效。
3、強(qiáng)腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。
馬是一種善于奔跑的動(dòng)物，所以肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)比較粗硬，這就使得馬肉的口感不如牛羊肉來(lái)的細(xì)嫩，因此也有不少人會(huì)有馬肉能吃嗎的疑問(wèn)。馬肉的品質(zhì)比牛羊肉更高，馬肉中含有大量的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)于維護(hù)肝臟機(jī)能和保持人體健康都很有好處。
