紅薯

1

孕婦能吃嗎

能吃。
紅薯能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。但要注意，食用紅薯要適量，吃多了會(huì)使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。它比較適合血壓、血脂、血尿酸等較高的人，而且必須部分替代主食食用，不能吃了足量主食又吃紅薯。

2

功效和作用

排便通暢，乳腺癌，結(jié)腸癌，便秘，味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結(jié)；肺胃有熱，口渴咽干。

3

營養(yǎng)價(jià)值

1. 和血補(bǔ)中：
紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益；
2. 寬腸通便：
紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘；
3. 增強(qiáng)免疫功能：
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；
4. 防癌抗癌：
紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯；
5. 抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：
紅薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

4

上火嗎

吃紅薯不會(huì)上火。紅薯的營養(yǎng)很豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。

5

副作用

紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

1. 每次吃紅薯不要過量，或者與米面配合，并搭配咸菜或菜湯，以免導(dǎo)致燒心、吐酸水或肚脹排氣?！　?br /> 2. 不可進(jìn)食已經(jīng)有黑斑的紅薯，即已經(jīng)變質(zhì)腐爛的或發(fā)出新芽的紅薯，否則會(huì)引致中毒。 　　
3.不推薦食用涼的紅薯，以免產(chǎn)生胃腹不適的現(xiàn)象。 　　
4. 紅薯食用方法多種多樣，可用來制成主食；紅薯亦可制作各類糕點(diǎn)；還能加工成粉絲、粉條食用。

8

禁忌人群

胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用紅薯。

9

適宜人群

一般人群均可食用紅薯。一次不宜食用過多，以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適。

10

保存方法

紅薯一般貯存量不大時(shí)，只要注意不把紅薯碰傷、摔破，用木箱或紙箱裝好放在溫度比較適宜的地方即可。發(fā)觀爛紅薯及時(shí)取出，以免感染。

11

挑選技巧

1、選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好（紡錘形）、堅(jiān)硬和發(fā)亮的，發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮。
2、表面有傷的紅薯也不要買，因?yàn)椴蝗菀妆４?，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。

12

制作技巧

有的人吃了紅薯容易腹脹、打嗝、吐酸水，這是由于紅薯中含有一種氧化酶能夠刺激胃酸的分泌而引起的。只要在食用過程中將紅薯煮透、煮爛，或者蒸煮之前將紅薯切開，并放入食鹽水中浸泡10分鐘，或者紅薯同米面、豆類食物一起食用，就可以大大減輕上述癥狀。