炒豬肝的做法是很多人喜愛的,這樣的制作佳肴,不僅使得味道獨特,而且在含有的營養(yǎng)元素上,也都是比較多,對成長的青少年是一道不錯的營養(yǎng)食物,那吃這樣的食物,對明目、補氣、養(yǎng)血的效果都是很不錯,所以適合長期食用,不會造成身體的負(fù)擔(dān)。
在炒豬肝的做法上,也需要選擇很好的搭配食材,這樣對營養(yǎng)的元素才不會迫害掉,那如何的制作才好呢,下面就詳細(xì)的介紹下,它的一些制作方法哦!
青蒜炒豬肝的做法:
材料:
主料:豬肝200克,青蒜100克,調(diào)料:香油10克,醋10克,醬油5克,豌豆淀粉15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
做法:
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克,備用;
2.豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤內(nèi),用水淀粉20克漿一下;
3.青蒜擇洗干凈,拍松,反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油;
5.原鍋留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油,翻炒均勻,盛入盤內(nèi)即成。
蘿卜炒豬肝的做法:
材料:豬肝150克,白蘿卜1根,姜絲適量,蔥末適量,鹽適量,生抽適量
做法:
1.豬肝洗凈后切片;白蘿卜去皮洗凈后切片。
2.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入姜絲,爆香后加入白蘿卜翻炒至8成熟后裝碟備用。
3.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入豬肝片翻炒至變色,加入白蘿卜炒均勻。
4.加入蔥末,再加入適量鹽和生抽調(diào)味即可。
對炒豬肝的做法以上是很好的介紹,我們制作的時候,也都是完全可以按照以上的方法,不僅可以很輕松的制作出來,同時這樣的食材搭配,使得它的營養(yǎng)價值更多,對人體的吸收和消化上,也都是有著很大幫助。