很多人都喜愛吃美食,但是在吃美食之前,我們也都是要先了解美食,美食能帶給我們很多營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,尤其是不同的食材,在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上不同,那冬季中很多人都喜愛吃羊蝎子,那羊蝎子是什么呢,很多人都不知道,這到底是一種什么樣的食材。
羊蝎子是什么,也需要我們一一的研究,羊蝎子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且在對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上,也都是有著很好的作用,尤其是對(duì)年輕人,更是非常的喜愛它。
羊蝎子就是羊大梁,因其形狀酷似蝎子,故而俗稱羊蝎子。羊蝎子??捎脕碜銮鍦疱仯兜栗r美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收,有滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)顏壯陽功效。
以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國(guó)北方已有300多年的歷史,因其富含鈣質(zhì),而且易于吸收,故而在民間中常以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。
而在原清湯的基礎(chǔ)上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,蓽撥,草果等30多種純天然中藥材香料精心熬制老湯,羊蝎子原料只用內(nèi)蒙古地區(qū)的5—6個(gè)月大的羔羊,經(jīng)泡,挑,燒,煨,燜等十幾道工序方可出鍋,其味微麻微辣,不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營(yíng)養(yǎng)精華,又迎合了現(xiàn)代人的口味,連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮
對(duì)羊蝎子是什么,我們也是有了一定的了解,那在制作這樣佳肴的時(shí)候,也都是需要一些方法,很多人都喜愛去飯店吃這樣的佳肴,其實(shí)在平時(shí)的時(shí)候,我們也都是可以自己制作,在食用上也更加方便,多吃這樣的佳肴對(duì)身體是沒有任何危害的。