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蘋(píng)果酒是一種酒精含量非常低的飲品，我們甚至可以管它叫蘋(píng)果汽水，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一起來(lái)學(xué)習(xí)下如何釀制蘋(píng)果酒吧!
蘋(píng)果酒的配方非常多，基本就是3點(diǎn)：碎果，榨汁，發(fā)酵。
材料：
1.5公斤 蘋(píng)果 (最好不同品種甜度不同的蘋(píng)果，其中最好有一些綠蘋(píng)果)
1公斤白糖 (第一次可以加這些，以后按個(gè)人口味和甜度不同的蘋(píng)果增減)
2個(gè)檸檬 (可有可無(wú))
一個(gè)干凈的可以裝食品的塑料桶，新的為好，或其他容器，不能用鐵器。
做法：
1.將蘋(píng)果裝進(jìn)塑料袋里，放進(jìn)冰箱，凍3天。
2.3天后將蘋(píng)果取出，等到能加工時(shí)，把它弄碎。用絞肉機(jī)也好，用食品處理機(jī)也好，用攪拌機(jī)也好(用攪拌機(jī)需要加水，請(qǐng)注意用水量不要超過(guò)5.7立升。)最簡(jiǎn)單就是菜刀和砧板。
3.將弄碎的蘋(píng)果連汁一起放進(jìn)發(fā)酵容器。加入5.7立升涼水。蓋上干凈的屜布。
4.放置七天，每天早晚各攪拌一次。(這是非常重要的，因?yàn)榘l(fā)酵需要空氣)
5.用屜布過(guò)濾發(fā)酵的蘋(píng)果汁，加入白糖，檸檬汁，可以把檸檬皮也弄碎放進(jìn)去。
6.放置一天后，如溫度合適，應(yīng)由氣泡泛出，但不要擔(dān)心，氣溫低，也只不過(guò)加常發(fā)酵時(shí)間罷了，這種傻子都會(huì)做的東西，是沒(méi)機(jī)會(huì)失敗的。
7.再過(guò)濾，裝瓶。瓶蓋要擰緊。
一周后，可以喝了。時(shí)間越長(zhǎng)，口味越好。可以保存幾個(gè)月。但熱天要注意瓶?jī)?nèi)氣體過(guò)度膨脹噴出，還有因?yàn)闆](méi)有添加劑，飲料中的酶會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，最終會(huì)得到蘋(píng)果醋，酸掉。但是如果你希望用這些汁液做醋的話(huà)，就不要裝瓶，放在桶里，繼續(xù)每天攪拌，直到變成醋為止。
如何釀制蘋(píng)果酒?您學(xué)會(huì)了嗎?希望您可以親自動(dòng)手釀制這美味、健康的蘋(píng)果酒哦!
