雞絲面是一道絲滑細(xì)膩的家常面，一般小飯館的顧客們也都會(huì)在喝完酒后點(diǎn)一碗雞絲面來(lái)充饑，雞絲面雖然好吃但湯汁卻不夠濃厚，今天小編教大家做一道豉汁雞絲撈面來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。
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材料：
南瓜細(xì)面，雞腿肉切粗絲(用少許鹽/料酒/太白粉稍腌)，草菇，辣椒/甜椒絲，蒜片，蔥段。
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調(diào)味料：
豉汁一大匙，高湯半飯碗，料酒一大匙，生抽半大匙。
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做法：
半鍋水加兩大匙清油燒滾，放進(jìn)面條燙熟(約3-4分鐘)，撈起濾干，拌入一大匙熟油。
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兩大匙油燒熱，放進(jìn)雞絲炒散，加草菇，辣椒/甜椒絲，蒜片，蔥段爆香后加入所有調(diào)味料，燒開(kāi)后馬上熄火，放回面條撈拌均勻即可。
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這道豉汁雞絲撈面做完以后既有雞絲面的嫩滑，又有撈面的厚重，既可以作為招待客人拿手面，又可以充饑，肯定會(huì)受歡迎的?！?/p>
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