蕓豆怎么做好吃

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-08-07 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

  蕓豆怎么做好吃,其實蕓豆只要是能夠煮熟吃,無論是采用什么樣的做法都可以變成一道美味可口的菜的。其實在對于蕓豆的做法當(dāng)中,我們最主要的一點就是要防止蕓豆中毒的現(xiàn)象。也就是在對蕓豆制做的時候,一定要達到高溫,這樣才能將蕓豆中的毒素給清除掉,才不會因食用蕓豆而引起到中毒的現(xiàn)象。

蕓豆怎么做好吃

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  蕓豆怎么做好吃,無論蕓豆怎么做,我們都可以通過蕓豆的做法而發(fā)揮出蕓豆的功效。并且通過蕓豆中的營養(yǎng)成份,如果常吃蕓豆就可以吸到收蕓豆中的的營養(yǎng),給身體帶來很大的好處。在食用蕓豆的時候還要注意以下的幾點。


  營養(yǎng)成分


  蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,據(jù)測定,每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5


  菜豆6.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看,蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高于雞肉。


  食用宜忌


  夾生蕓豆也不宜吃,蕓豆必須煮透,否則會引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體,造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。


  蕓豆籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用蕓豆必須煮熟煮透,消除不利因子,趨利避害,更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。


  蕓豆怎么做好吃,像蕓豆這樣具有豐富的營養(yǎng)的食物,無論是采取煮或者燉等方法,都可以從中吸收到蕓豆的營養(yǎng),這樣就可以讓我們得到蕓豆的更多的功效。比如說常吃蕓豆可以起到減肥的效果,常吃蕓豆還可以提高人體抵抗力等功效。

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