孕婦能吃嗎
能吃,但不能長(zhǎng)期食用綠豆。
綠豆性寒,孕婦不宜過(guò)多食用??蓪⒚住⒕G豆分別淘洗干凈,同下鍋加水煮成粥。如果要單獨(dú)用綠豆煮湯飲用,應(yīng)煮至綠豆?fàn)€熟,才不至于太過(guò)寒涼。
功效和作用
補(bǔ)氣益氣、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、明目、清熱、止渴、減肥
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;
2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;
4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;
5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。
上火嗎
吃綠豆不會(huì)上火。綠豆性味甘寒,能厚腸胃、潤(rùn)皮膚、和五臟、滋脾胃。冬天喝綠豆湯,主要利用它去火、養(yǎng)肝和解毒的作用。
5副作用
一般綠豆是沒(méi)有什么副作用的。
6能吃嗎
能吃。
7怎么吃
綠豆不宜煮得過(guò)爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。
8禁忌人群
脾胃虛弱的人不宜多食綠豆
9適宜人群
一般人均可食用綠豆
10保存方法
1、買回來(lái)的綠豆放進(jìn)冰箱冷凍一周后再拿出來(lái),就不會(huì)生蟲(chóng)了。
2、夏天吃不完的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里,放到冰箱里更好,能保存到來(lái)年的夏天。
挑選技巧
1、觀色澤:優(yōu)質(zhì)綠豆外皮呈蠟質(zhì),顆粒飽滿,均勻,很少有破碎,無(wú)蟲(chóng),不含雜質(zhì)。劣質(zhì)的綠豆色澤黯淡,顆粒大小不均,飽滿度差,破碎多,有蟲(chóng),有雜質(zhì)等。
2、聞氣味:抓一把綠豆,向綠豆哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味,無(wú)其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質(zhì)綠豆。
制作技巧
1.綠豆可與大米、小米摻和起來(lái)制作干飯、稀飯等主食,也可磨成粉后制作糕點(diǎn)及小吃;
2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料,此外,綠豆還可制成細(xì)沙做餡心;
3.用綠豆熬制的綠豆湯,更是夏季清熱解暑的飲料;
4.綠豆不宜煮得過(guò)爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭遇到破壞,降低清熱解毒功效;
5.綠豆忌用鐵鍋煮。