現(xiàn)在很多草本植物都是常見的中藥材，在臨床上有很多的功效，苦麻菜除了在平時可以當(dāng)做食物吃以外，還能加入中藥中，苦麻菜的營養(yǎng)價值很高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，糖分和食物纖維，有助于促進(jìn)人體的消化吸收，提高抗體能力，提高免疫機(jī)能。
苦麻菜泡水喝對緩解什么有功效？
苦菜，又稱苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，屬菊科。從外形上看，苦菜莖直
立，葉呈披針形或圓形，通常羽狀深裂。邊緣有不規(guī)則的尖齒。頭狀花序頂生，花冠黃色。民間
食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。
苦菜的營養(yǎng)價值比較高。據(jù)測定，每百克鮮菜中含蛋白質(zhì)1.8克，糖類4.0克，食物纖維
5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿
卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)?？嗖酥泻芯S生素C88
毫克，胡蘿卜素3．22毫克，分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，
且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大
腦機(jī)能?？嗖酥胸S富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無機(jī)鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育，
多種維生素可促進(jìn)傷口愈合，防止維生素缺乏。
苦菜的藥用價值也十分廣泛。用苦菜加水煎湯，代茶飲，可幫助治療急性細(xì)菌性痢疾；苦菜
煎湯中加少許酒沖服，可治療尿血；苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黃疸型肝炎的治療；苦
菜洗凈絞汁，加少量鮮姜汁混勻，敷于瘡瘍部位，可利于傷口愈合，緩解疼痛等。
山苦菜在植物學(xué)上是菌科里的一大族，雖然是山野菜，含維生素高，含有甘露醇、膽堿、酒
石酸等，因而苦菜有一定的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為:苦菜苦、寒，其主要功能在于清熱、涼血、
解毒。干鮮苦菜可謂上上佳品。
