怎么做大盤雞呀？

我媽媽很喜歡吃大盤雞，平時家庭如果出去聚餐的話，她都會點那道菜，我想在家親自做給她吃，可是怎么做呀？

首先要有原材料，主要的是雞，輔料有土豆，和香菇，再將一些蔥姜蒜辣椒什么的切絲炸鍋用，先把鍋里的油炸熟，再放入切好的蔥姜蒜絲，把雞切成雞肉塊，用料酒腌過后放入鍋里炒，同時放入切成塊的香菇，一邊炒一邊放入醬油丁香等調料，加一定量水燉10分鐘左右后加入土豆塊再燉一會，最后放入青椒和紅椒，出鍋的時候放鹽，注意一定是出鍋的時候放鹽，否則其中的碘會蒸發(fā)掉的。